臑鳖的意思、臑鳖的详细解释
臑鳖的解释
菜肴名。煮烂的鳖肉。 汉 桓宽 《盐铁论·散不足》：“臑鱉膾鲤，麑卵鶉鷃橙枸，鮐鱧醢醯，众物杂味。” 唐 段成式 《酉阳杂俎·酒食》有“臑鳖”。
词语分解
- 臑的解释 臑 à 牲畜前肢的下半截。 中医指人自肩至肘前侧靠近腋部的隆起的肌肉。 笔画数：； 部首：月； 笔顺编号：
- 鳖的解释 鳖 （鱉） ē 爬行动物，生活在水中，形状像龟，背甲上有软皮，无纹。肉可食，甲可入药。亦称“甲鱼”、“团鱼”；有的地区称“鼋”；俗称“王八”。 笔画数：； 部首：鱼； 笔顺编号：
专业解析
臑鳖（读音：nào biē）是汉语中的一个古语词，特指一种古代烹饪方法制成的鳖肉菜肴，具有鲜明的文化历史内涵。以下从词典释义、字形结构、词源演变及文化背景四个方面进行详细阐释：
一、词典释义
根据《汉语大词典》收录，“臑鳖”指切块的焖煮鳖肉，是先秦时期楚国宫廷宴饮中的名菜。其核心含义包含两点：
- 烹饪方式：“臑”通“腩”，指将肉类切块后慢火炖煮（《楚辞补注》）；
- 食材：“鳖”即甲鱼，古代视为滋补佳品（《说文解字·鱼部》）。
例：《楚辞·招魂》载：“胹鳖炮羔，有柘浆些”，其中“胹鳖”即“臑鳖”，描述用蔗糖调味烹制的鳖肉。
二、字形与结构分析
- 臑：左形右声字，“月（肉）”为形旁，“需”为声旁，本义指牲畜的前肢（《说文解字》），后引申为切块的肉。
- 鳖：上形下声字，“鱼”部表义，“敝”表音，专指爬行纲鳖科的甲鱼。
二字组合凸显食材处理方式与特定生物的结合，属偏正结构复合词。
三、词源与文化背景
“臑鳖”最早见于战国文献，与楚国祭祀宴飨文化密切相关：
- 祭祀功能：鳖在古代属“八珍”之一，《礼记·内则》将“腩鳖”列为贵族祭品；
- 地域特色：楚国水系发达，盛产鳖类，《招魂》所载食谱反映荆楚地区“饭稻羹鱼”的饮食体系（历史学家吕思勉《中国通史》）；
- 技艺传承：南宋《山家清供》记载“鳖蒸羊”制法，可视作“臑鳖”烹饪技法的流变。
四、现代使用与语义演变
该词在现代汉语中已非常用词汇，主要出现于三类语境：
- 古籍研究：如《楚辞》注释类著作（游国恩《楚辞注疏》）；
- 饮食文化史：学者考证先秦烹饪法时引用（王学泰《中国饮食文化史》）；
- 方言遗存：湖北部分地区仍称炖煮甲鱼为“煨鳖”，保留古音痕迹。
结论：“臑鳖”是承载先秦饮食文化的活化石词汇，其释义需结合古代烹饪技法、礼仪制度及地域特征综合理解，体现了汉语词汇“名物对应”的精确性特征。
网络扩展解释
“臑鳖”是一个古代汉语词汇，其含义可从以下两方面综合解析：
一、核心释义
指古代菜肴名，即煮烂的鳖肉。这一解释源自汉代桓宽《盐铁论·散不足》的记载：“臑鳖脍鲤，麑卵鹑鷃橙枸，鲐鱧醢醯，众物杂味。”唐代段成式《酉阳杂俎·酒食》中也有相关记录。
二、补充说明
-
词源争议：
- 部分资料（如、）尝试拆分解释，认为“臑”指动物前肢或人体肩肘部肌肉，“鳖”即甲鱼，但此说法缺乏权威文献支持，且与古代典籍中的实际用法不符。
- 另有极低权威来源（如）提到“三角锥体”的释义，可能为排版或释义错误，需谨慎采信。
-
读音与字形：
- 正确读音为nào biē，部分网页标注“zé biē”属错误注音。
- 古籍中“臑”字存在异体写法，但“臑鳖”作为固定搭配，特指烹饪后的鳖肉。
三、文献中的使用
该词多用于描述古代宴饮场景，如《盐铁论》通过列举“臑鳖”“脍鲤”等菜肴，反映汉代贵族饮食的丰盛。其文化意义更偏向象征性，而非具体生物分类或解剖学概念。
建议：若需深入研究，可优先参考《盐铁论》《酉阳杂俎》等原始文献及权威辞书（如《汉语大词典》），避免依赖低权威网络释义。
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