谓开荤。《南史·齐纪下·废帝东昏侯》：“ 潘妃 生女，百日而亡，制斩衰絰杖，衣悉粗布。羣小来弔，盘旋地坐，举手受执蔬膳，积旬不听音伎。左右直长阉竖 王宝孙 诸人，共营肴羞，云为天子解菜。” 宋 王楙 《野客丛书·解菜》：“今人久茹素，而其亲若邻，设酒肴之具，以相煖热，名曰开荤，於理合曰开素，此风已见 六朝 。观 东昏侯 丧 潘妃 之女，阉竖共营殽羞，云为天子解菜。正其义也。”参见“ 解素 ”。
“解菜”是一个汉语词汇，其核心含义是结束素食、开荤，通常指停止斋戒后开始食用荤腥食物。以下为详细解释：
“解菜”读音为jiě cài，意为解除素食状态或恢复荤食。该词源于古代斋戒习俗，斋戒期间需禁食荤腥，结束后重新食用荤菜即称为“解菜”。
典籍记载
文化背景
古代斋戒或丧礼期间需长期食素，结束后亲友常设荤宴庆贺，这一过程即称为“解菜”，兼具仪式性与社交性。
如今“解菜”一词已较少使用，多见于古籍或方言中。现代汉语更倾向于用“开荤”表达类似含义。
如需进一步了解“菜”字的本义，可参考《说文解字》等典籍中对“菜”的详细解析。
解菜是一个中文词汇，它源于中国传统饮食文化中的一种烹调方法，指的是将一些特定的食材用特殊的方式处理后，去除其中的苦味、咸味或其他不适宜口感的成分，使之更加美味可口。
解菜这个词可以拆分为两个部分：解（jiě）和菜（cài）。其中，解的拼音是jiě，它的部首是角，总共有六个笔画；菜的拼音是cài，它的部首是艸，总共有十个笔画。
解菜这个词的来源很古老，它最早可以追溯到《周礼·春官官人》中。在古代汉字的写法中，解菜可以用繁体字「解菜」来表示。
在古代，汉字的写法有所不同，解菜可以用古时的写法「解菜」表示。这个写法更接近于繁体字，拥有更多的笔画和独特的书写风格。
1. 今晚的晚餐我要尝试一下解菜的技巧，看能否将苦瓜变得更加美味。
2. 在烹调过程中，解菜是一个重要的技巧，可以提升菜肴的口感。
组词：解药、解毒、解渴
近义词：去苦、调味、加工
反义词：咸菜、酱菜、腌菜
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