(1).食品名。一說即粽子。《南齊書·明帝紀》：“太官進禦食，有裹蒸。”《資治通鑒·齊明帝建武三年》引此文， 胡三省 注曰：“今之裹蒸，以餹和糯米，入香藥、松子、胡桃仁等物，以竹籜裹而蒸之。” 唐 孫元晏 《詠史詩·齊明帝裹蒸》：“惜得裹蒸無用處，不如安霸取江山。” 明 王志堅 《表異錄·飲食》：“《南史》‘大官進裹蒸’，今之角黍也。”
(2).包裹而蒸熟。 北魏 賈思勰 《齊民要術·蒸缹》：“裹蒸生魚，方七寸準，又雲五寸準。豉汁煮秫米如蒸熊。生薑、橘皮、胡芹、小蒜、鹽，細切，熬糝，膏油塗箬，十字裹之。糝在上，復以糝屈牖篸之。”
裹蒸是漢語中具有多重文化内涵的詞彙，其核心指代一種以植物葉片包裹食材蒸制的傳統食物加工方式。從漢語詞典角度分析，該詞可拆解為"裹"（包裹）和"蒸"（蒸制）兩個動詞的複合結構，完整呈現其制作工藝特征。
在古典文獻記載中，《南齊書·明帝紀》最早出現"裹蒸"的明确記錄："太官進裹蒸，帝曰：'我食此不盡，可四破之，餘充晚食。'"此處的裹蒸特指用箬葉包裹糯米蒸制的宮廷食品，其形制大于普通粽子，需切開分食。宋代《太平禦覽》引《齊書》注疏，補充說明其制作需"以糯米雜香料，外用柊葉裹之"的工藝細節。
現代漢語應用中，裹蒸在嶺南地區發展為特色節慶食品。據《肇慶市志》記載，當地裹蒸粽保持古法制作傳統，采用冬葉包裹糯米、綠豆、豬肉等食材，經八小時以上柴火蒸煮，形成"柊葉飄香，糯米綿軟"的獨特風味。《廣式點心制作技藝》将其列為非物質文化遺産，特别強調其"四角錐形"的規範形制與"柊葉包裹"的生态智慧。
從語言學演變角度看，《漢語大詞典》收錄該詞條時注明其存在"果蒸""裹蒸"兩種異體寫法，反映不同時期對制作材料（果葉/雜糅）的認知差異。現代規範詞典如《現代漢語詞典》（第7版）則統一采用"裹蒸"作為标準詞形，釋義中突出其"荷葉或竹葉包裹""蒸制食物"的工藝特征。
“裹蒸”是一個具有多重含義的漢語詞彙，其具體解釋需結合曆史語境和現代應用來分析：
部分古籍（如《資治通鑒》）注疏認為裹蒸即粽子，但現代學者指出兩者在葉材、形狀上存在差異。
如需了解具體制作方法或文化故事，可參考肇慶地方民俗資料或《齊民要術》等古籍記載。
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