肥而且嫩。 北魏 贾思勰 《齐民要术·种葵》：“八月半翦去，枿生肥嫩。” 清 陈淏子 《花镜·梧桐》：“其仁肥嫩而香，可生噉，亦可炒食点茶。”《中国歌谣资料·芝麻开花肩并肩》：“青草肥嫩牛肯吃，吃饱耕田浑身劲。” 碧野 《没有花的春天》第三章：“他用牙齿咬住刀，先用两手摸了一遍 阿艾 的身子，看看她身上什么地方的肉肥嫩些。”
肥嫩是汉语中形容食材（尤指肉类或植物）质地与口感特征的复合词，具有以下两层核心含义：
肉质肥厚多脂
“肥”指脂肪含量丰富或肌理饱满，常见于优质禽畜肉或鱼类。如《现代汉语词典》释义“肥”为“含脂肪多”（与“瘦”相对），强调食材的油脂感与丰腴质地。
质地细软鲜嫩
“嫩”侧重柔软易嚼的特性，形容食物纤维细腻、水分充足，如初生的植物或幼龄禽肉。据《汉语大词典》，“嫩”可指“物初生时的柔弱状态”，引申为口感柔滑不柴。
典型使用场景：
该词多用于烹饪语境，如“肥嫩的春笋”形容笋体饱满脆嫩，“肥嫩的羔羊肉”指肉质细腻多汁。在文学描述中，汪曾祺曾以“肥嫩的白藕”描绘食材的丰润感（《故乡的食物》）。
权威来源参考：
“肥嫩”是一个形容词，用于描述事物既肥美又鲜嫩的特性，常见于对动植物或食材的形容。以下是具体解析：
肥嫩（féi nèn）：指事物兼具“肥厚”和“嫩滑”的特点，多用于形容动植物生长状态或食材质地。例如：
该词在古籍文献中早有应用：
“肥嫩”需结合具体语境理解，如形容植物侧重新鲜多汁，形容肉类则强调油脂与嫩度的平衡。其网络解释和传统词典释义基本一致，均突出“肥”与“嫩”的结合。
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