肥而且嫩。 北魏 賈思勰 《齊民要術·種葵》：“八月半翦去，枿生肥嫩。” 清 陳淏子 《花鏡·梧桐》：“其仁肥嫩而香，可生噉，亦可炒食點茶。”《中國歌謠資料·芝麻開花肩并肩》：“青草肥嫩牛肯吃，吃飽耕田渾身勁。” 碧野 《沒有花的春天》第三章：“他用牙齒咬住刀，先用兩手摸了一遍 阿艾 的身子，看看她身上什麼地方的肉肥嫩些。”
肥嫩是漢語中形容食材（尤指肉類或植物）質地與口感特征的複合詞，具有以下兩層核心含義：
肉質肥厚多脂
“肥”指脂肪含量豐富或肌理飽滿，常見于優質禽畜肉或魚類。如《現代漢語詞典》釋義“肥”為“含脂肪多”（與“瘦”相對），強調食材的油脂感與豐腴質地。
質地細軟鮮嫩
“嫩”側重柔軟易嚼的特性，形容食物纖維細膩、水分充足，如初生的植物或幼齡禽肉。據《漢語大詞典》，“嫩”可指“物初生時的柔弱狀态”，引申為口感柔滑不柴。
典型使用場景：
該詞多用于烹饪語境，如“肥嫩的春筍”形容筍體飽滿脆嫩，“肥嫩的羔羊肉”指肉質細膩多汁。在文學描述中，汪曾祺曾以“肥嫩的白藕”描繪食材的豐潤感（《故鄉的食物》）。
權威來源參考：
“肥嫩”是一個形容詞，用于描述事物既肥美又鮮嫩的特性，常見于對動植物或食材的形容。以下是具體解析：
肥嫩（féi nèn）：指事物兼具“肥厚”和“嫩滑”的特點，多用于形容動植物生長狀态或食材質地。例如：
該詞在古籍文獻中早有應用：
“肥嫩”需結合具體語境理解，如形容植物側重新鮮多汁，形容肉類則強調油脂與嫩度的平衡。其網絡解釋和傳統詞典釋義基本一緻，均突出“肥”與“嫩”的結合。
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