用橙子和螃蟹调制的食品。 宋 林洪 《山家清供·蟹酿橙》：“橙用黄熟大者，截顶剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以带枝顶覆之。入小甑，用酒醋水蒸熟，用醋盐供食，香而鲜，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。因记 危巽斋 《赞蟹》云：‘黄中通理，美在其中，畅於四肢，美之至也。’此本诸《易》，而於蟹得之矣。今於橙蟹又得之矣。”
橙蟹是汉语中一个具有地域文化特征的复合词，通常指代两类不同含义：
植物学释义 指柑橘类果实在成熟过程中表皮出现类似蟹爪纹路的自然现象，多见于脐橙、血橙等品种。该现象由果实表皮油脂腺分布不均导致，属于柑橘科植物的生长特征。
饮食文化释义 在江浙沿海方言中特指以橙壳为容器蒸制的蟹类菜肴，属传统海鲜烹饪技法。其制作需将梭子蟹或青蟹肉与橙汁混合，置于挖空的橙壳内蒸煮，形成果香与海鲜融合的风味。
该词在不同语境中存在释义差异，需结合具体使用场景判断。植物学定义侧重果实形态描述，饮食文化定义则体现地域烹饪智慧，二者均反映出汉语词汇与自然生态、人文实践的深度关联。
“橙蟹”一词主要有两种解释，需结合不同语境区分：
一、作为传统菜肴（主流解释） 橙蟹是一道用橙子和螃蟹调制的食品，源自宋代林洪《山家清供·蟹酿橙》的记载。其制作方法为：
二、作为成语（需谨慎参考） 提到“橙蟹”可比喻轻率冒进导致困境的行为，其中：
建议参考优先级：
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