橙丁的意思、橙丁的详细解释

橙丁的解释

用橙子小块加糖做成的蜜饯。 明 沉榜 《宛署杂记·经费下》：“橙丁四斤，鲜桃八十个。” 明 李时珍 《本草纲目·果二·橙》﹝集解﹞引《事类合璧》：“其实大者如盌……可以和葅醢，可以为酱虀，可以蜜煎，可以糖制为橙丁。”

词语分解

• 橙的解释 橙 é 常绿乔木或灌木，果实称“橙子”，多汁，品种很多，可食。皮可入药：橙皮。橙汁。甜橙。 红和黄合成的颜色：橙黄。 笔画数：； 部首：木； 笔顺编号：
• 丁的解释 丁 ī 天干的第四位，用于作顺序第四的代称：丁是丁，卯是卯。 成年男子。 人口。 从事某种劳动的人：园丁。 丁 ē 〔丁丁〕象声词，形容伐木、下棋、弹琴的声音。 笔画数：； 部首：一； 笔顺编号：

专业解析

"橙丁"是汉语中一个专有名词，特指一种以橙子（主要是橙皮）为原料制成的蜜饯类食品。其详细释义如下：

一、基本定义与制作工艺

橙丁指将新鲜橙皮或橙肉切成立方体小丁状（通常边长约0.5-1厘米），经糖渍、煮制、干燥等工艺加工而成的蜜饯制品。其核心工艺在于通过糖液渗透置换橙皮中的苦味物质，同时保留柑橘类芳香。该定义符合《食品工业术语》（GB/T 15091-1994）对果脯蜜饯的分类标准。

二、核心特征与用途

1. 形态特征：呈均匀小立方体，表面常附着透明糖霜或糖浆，色泽橙黄至琥珀色。
2. 风味特点：兼具橙皮清香与甜味，质地柔韧有嚼劲，部分品种保留轻微苦味以平衡甜度。
3. 主要用途：
   • 烘焙原料：广泛用于蛋糕、面包、月饼等糕点的馅料与装饰（如广式五仁月饼）；
   • 零食直接食用；
   • 甜品点缀（如八宝饭、冰淇淋）。

三、名称由来与地域差异

"丁"字源于其立方体形态的象形描述，与"肉丁""萝卜丁"等构词法一致。在《现代汉语词典》（第7版）中，"丁"作量词可指"小块状物"。不同地区对同类产品有"糖渍橙皮""香橙丁"等别称，但"橙丁"为行业通用名称。

四、相关文化背景

橙丁制作承袭中国传统蜜饯工艺，南宋《武林旧事》已有"香药果子"记载，橙皮蜜饯属其中一类。现代食品工业中，橙丁生产需符合《蜜饯通则》（GB/T 10782-2021）的卫生与质量标准。

参考来源：

1. 国家标准《食品工业术语》（GB/T 15091-1994）
2. 中国轻工业出版社《糕点工艺学》
3. 商务印书馆《现代汉语词典》（第7版）
4. 国家标准《蜜饯通则》（GB/T 10782-2021）

网络扩展解释

“橙丁”一词主要有以下两种解释，需根据语境区分：

一、作为食品名称 指用橙子果肉切块后加糖制成的蜜饯，属于传统糖渍食品。其制作方法可追溯至明代，常见于文献记载：

1. 历史记载：明代沈榜《宛署杂记》提到“橙丁四斤”作为贡品；李时珍《本草纲目》记载橙子可“糖制为橙丁”。
2. 原料与工艺：选用成熟橙子切丁，经糖渍或蜜煎工艺加工而成，常用于佐餐、糕点配料或药用。

二、作为成语（需谨慎使用） 提到“橙丁”为成语，比喻事物极小部分或极少量。但此用法在其他权威典籍中未见明确佐证，可能为现代网络语境下的引申或误传，建议优先采用第一种释义。

使用建议：

• 在历史、饮食相关场景中，指代橙子蜜饯；
• 若遇到比喻性用法，需结合上下文判断其合理性。如需进一步考证，可参考《宛署杂记》《本草纲目》等古籍原文。

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