豆苗的意思、豆苗的详细解释

豆苗的解释

(1).豆的幼苗。晋陶潜《归园田居》诗之三：“种豆南山下，草盛豆苗稀。” 唐杜甫《投简成华两县诸子》诗：“ 南山豆苗早荒秽，青门瓜地新冻裂。” 宋杨万里《行圃》诗：“薤本新痕割復齐，豆苗初叶合仍离。” 清惠士奇《田家行》：“屋边豆苗垂宛宛，雁齿丛长雀梅短。”

(2).蔬菜的一种。多指豌豆的嫩茎叶。梁实秋《雅舍谈吃·煎馄饨》：“馄饨做得不错，汤清味厚，还加上几小块鸡血几根豆苗。”

豆的解释豆 ò 双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：豆科。豆子。豆荚（豆角儿）。豆浆。豆绿。
苗的解释苗 á 初生的植物或没有秀穗的庄稼：禾苗。麦苗。树苗。幼苗。苗子（亦喻继承某种事业的接班人）。苗而不秀（只长苗而不秀穗，喻本身条件虽好，但没有成就）。形状像苗的：火苗儿。某些初生的饲养的动物：鱼苗

豆苗，汉语常用词汇，指特定植物生长阶段的嫩茎叶部分。根据权威辞书及文献记载，其含义可从以下三方面阐释：

一、基本释义《现代汉语词典（第7版）》定义为"豆类作物初生的嫩茎和嫩叶，可作蔬菜"（来源：《现代汉语词典》）。这一解释明确其植物学属性为双子叶植物纲豆科作物的幼苗，主要包括豌豆苗、黄豆苗等品种。

二、植物学特征中国植物志数据库记载，豆苗特指豆科植物在子叶展开后至真叶完全发育前的幼嫩阶段，茎秆纤细呈淡绿色，叶片呈羽状复叶，叶腋处可见卷须（来源：《中国植物志》）。其生长周期通常为播种后10-15天，株高约8-15厘米时采收。

三、文化引申义古代文献《诗经·小雅》"采薇采薇，薇亦作止"中的"薇"即指野豌豆苗，郑玄注疏"薇，豆苗也"（来源：《十三经注疏》）。《齐民要术》卷三记载南北朝时期已有人工培育豆苗作蔬食的记录，印证其食用历史逾1500年。

现代营养学研究显示，每100克鲜豆苗含维生素C 67毫克、钙36毫克（来源：《中国食物成分表》），《本草纲目》载其"味甘性平，利五脏，通经脉"（来源：《本草纲目》），兼具食用与药用价值。

“豆苗”一词的详细解释可从以下两个层面展开：

需结合上下文判断具体含义：
▸ 古典文学中多指广义豆类幼苗
▸ 现代语境下通常特指豌豆苗
可通过诗句“豆苗初叶合仍离”（杨万里）与当代菜谱描述对比体会差异。