豆苗的意思、豆苗的詳細解釋

豆苗的解釋

(1).豆的幼苗。晉陶潛《歸園田居》詩之三：“種豆南山下，草盛豆苗稀。” 唐杜甫《投簡成華兩縣諸子》詩：“ 南山豆苗早荒穢，青門瓜地新凍裂。” 宋楊萬裡《行圃》詩：“薤本新痕割復齊，豆苗初葉合仍離。” 清惠士奇《田家行》：“屋邊豆苗垂宛宛，雁齒叢長雀梅短。”

(2).蔬菜的一種。多指豌豆的嫩莖葉。梁實秋《雅舍談吃·煎馄饨》：“馄饨做得不錯，湯清味厚，還加上幾小塊雞血幾根豆苗。”

豆的解釋豆 ò 雙子葉植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐樹”、“黃豆”、“綠豆”、“紅豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常統稱豆類植物，亦指這些植物的種子：豆科。豆子。豆莢（豆角兒）。豆漿。豆綠。
苗的解釋苗 á 初生的植物或沒有秀穗的莊稼：禾苗。麥苗。樹苗。幼苗。苗子（亦喻繼承某種事業的接班人）。苗而不秀（隻長苗而不秀穗，喻本身條件雖好，但沒有成就）。形狀像苗的：火苗兒。某些初生的飼養的動物：魚苗

豆苗，漢語常用詞彙，指特定植物生長階段的嫩莖葉部分。根據權威辭書及文獻記載，其含義可從以下三方面闡釋：

一、基本釋義《現代漢語詞典（第7版）》定義為"豆類作物初生的嫩莖和嫩葉，可作蔬菜"（來源：《現代漢語詞典》）。這一解釋明确其植物學屬性為雙子葉植物綱豆科作物的幼苗，主要包括豌豆苗、黃豆苗等品種。

二、植物學特征中國植物志數據庫記載，豆苗特指豆科植物在子葉展開後至真葉完全發育前的幼嫩階段，莖稈纖細呈淡綠色，葉片呈羽狀複葉，葉腋處可見卷須（來源：《中國植物志》）。其生長周期通常為播種後10-15天，株高約8-15厘米時采收。

三、文化引申義古代文獻《詩經·小雅》"采薇采薇，薇亦作止"中的"薇"即指野豌豆苗，鄭玄注疏"薇，豆苗也"（來源：《十三經注疏》）。《齊民要術》卷三記載南北朝時期已有人工培育豆苗作蔬食的記錄，印證其食用曆史逾1500年。

現代營養學研究顯示，每100克鮮豆苗含維生素C 67毫克、鈣36毫克（來源：《中國食物成分表》），《本草綱目》載其"味甘性平，利五髒，通經脈"（來源：《本草綱目》），兼具食用與藥用價值。

“豆苗”一詞的詳細解釋可從以下兩個層面展開：

需結合上下文判斷具體含義：
▸ 古典文學中多指廣義豆類幼苗
▸ 現代語境下通常特指豌豆苗
可通過詩句“豆苗初葉合仍離”（楊萬裡）與當代菜譜描述對比體會差異。