豆腐饭的意思、豆腐饭的详细解释

豆腐饭的解释

〈方〉指丧家招待前来吊唁的亲友吃的饭食（多为素食）。

词语分解

• 豆的解释 豆 ò 双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：豆科。豆子。豆荚（豆角儿）。豆浆。豆绿。
• 腐饭的解释 谦辞。谓很差的饭食。《儒林外史》第十一回：“ 杨执中 道：‘腐饭已经停当，请到后面坐。’”《儒林外史》第二八回：“贫僧今日备箇腐饭，屈三位坐坐。”

专业解析

豆腐饭，又称“羹饭”、“斋饭”、“丧宴”或“白事饭”，是中国传统丧葬习俗中的一个重要环节，特指在亲人（尤其是长辈）出殡安葬后，主家为答谢前来吊唁和帮忙的亲友邻里而设的素宴。其核心含义与特点如下：

1. 本义与核心习俗：

   • 豆腐饭源于古代丧礼中的“斋戒”要求。古人认为丧事属“凶事”，为表达对逝者的哀思与尊重，也受佛教、道教素食观念影响，治丧期间及丧宴上需食素戒荤，以示清净和哀戚。豆腐因其价廉、易得、洁白素净的特性，成为这类素宴的主要食材，故得名“豆腐饭”。
   • 其核心功能是丧家对亲友在丧事期间给予精神慰藉和人力物力支持的答谢，体现了“礼尚往来”的传统伦理和社区互助精神。

2. 形式与演变：

   • 传统上，豆腐饭严格遵循素食原则，菜品以豆腐、豆制品、蔬菜、菌菇等为主，忌用鱼肉荤腥。
   • 随着时代变迁和社会习俗的演化，现代豆腐饭的形式已较为灵活。在不少地区（尤其是城市），虽仍保留“豆腐饭”之名，但宴席内容已不完全拘泥于全素，可能包含部分荤菜，更侧重于其“答谢宴”的社会功能。然而，在一些地方（尤其是农村或传统氛围浓厚的地区）以及部分家庭坚持古礼的情况下，全素的传统依然被保留。

3. 地域性与别称：

   • 此习俗在中国各地广泛存在，尤其在江南地区（如上海、苏州、杭州、宁波等地）最为盛行且称呼统一为“豆腐饭”。
   • 在其他地区，则有不同的名称，如“解秽酒”（寓意解除丧事的秽气）、“丧宴”、“白宴”、“斋饭”、“回头饭”（指安葬后返回吃的饭）等，但其答谢和丧事相关的本质是相同的。

4. 文化内涵：

   • 哀思与尊重：素食的传统体现了对逝者的哀悼和对其身后世界的敬畏（如佛教的轮回观）。
   • 人情与互助：是丧家与亲友邻里之间情感联结和互助网络的重要体现。
   • 生命礼仪：作为丧葬仪式的一部分，标志着从“凶事”向恢复正常生活的过渡。

参考资料来源：

• 《汉语大词典》（权威语文辞书，对“豆腐饭”作为丧宴的习俗有收录和解释）[注：具体在线链接需访问专业辞书数据库，如知网或工具书出版社官网]
• 陈勤建《中国民俗学》（华东师范大学出版社） - 系统阐述中国各类民俗，包含丧葬习俗及饮食禁忌。
• 地方志文献（如《上海市地方志》、《浙江省志·民俗志》） - 详细记载了江南地区“豆腐饭”的具体习俗和演变。
• 民俗学研究论文（如中国知网CNKI收录的相关学术论文） - 探讨豆腐饭的文化内涵、地域差异及现代变迁。

网络扩展解释

“豆腐饭”一词在不同语境和地区中有多重含义，需结合具体背景理解：

1. 丧葬习俗（主要含义）
流行于江浙沪地区，指丧家在葬礼后设宴答谢亲友的习俗。传统上以素食为主，必备豆腐羹等豆制品菜肴，故称“豆腐饭”或“豆腐羹饭”。其起源有两种说法：

• 一说源自战国时期乐毅为父母办丧事时以豆腐宴待客，寓意健康长寿；
• 另一说与西汉刘安推崇豆类养生有关，后演变为丧事象征。

2. 比喻意义
在部分语境中，该词被引申为“简单粗陋的饭菜”或“质量低劣的事物”。例如《儒林外史》中提到的“豆腐饭”即指家常便饭。

3. 北方年俗（次要含义）
北方部分地区年夜饭会特意准备豆腐，因谐音“都福”，象征新年福气。但此用法与丧葬习俗无关联，需注意区分地域差异。

当前最普遍的释义仍与丧事相关，其他含义需结合具体语境判断。若涉及实际场景（如受邀参加相关宴席），建议遵循当地礼仪。

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