〈方〉指冬天在暖房培植的花草或蔬菜。
洞子货是一个具有特定地域文化色彩的汉语词汇，主要在中国北方地区，尤其是北京及周边使用，其核心含义指在温室（旧称“洞子”）中培育出来的反季节蔬菜或水果。以下从词典释义角度详细说明：
基本定义与特点
“洞子货”特指利用人工保温设施（即“洞子”，早期温室）在寒冷季节（主要是冬季）栽培出来的非当季新鲜蔬菜或水果。其最大特点是反季节性，能在自然条件不适宜生长的时期提供鲜菜鲜果，体现了传统农业智慧。该词带有一定的口语化和地域性特征。
词源解析：“洞子”的由来
“洞子”指代的是旧时用于冬季栽培蔬菜的简易温室。这种温室通常采用半地下式结构（掘地成坑），或用土坯、砖石砌成矮墙，上面覆盖纸窗（后改用玻璃）以透光，并依靠火炕、炉火或马粪发酵产生的热量来维持棚内温度。因其结构低矮，形似洞穴或地窖，故俗称“洞子”。因此，“洞子货”的字面意思就是“从这种‘洞子’里生产出来的货物（农产品）”。
历史背景与传统技艺
洞子栽培技术在中国的历史相当悠久，尤其在明清时期的北京地区非常发达，以满足宫廷和富裕阶层冬季对新鲜蔬菜的需求。老北京有“四大鲜”（洞子货的黄瓜、韭黄、黄芽菜、香椿芽）之说，这些都是典型的“洞子货”。这种生产方式代表了前现代农业在有限技术条件下克服自然限制的努力。
现代演进与含义延续
随着科技发展，传统土法“洞子”已被现代化的玻璃温室、日光温室、塑料大棚等取代，生产方式更加高效科学。虽然“洞子”这一具体形式在减少，但“洞子货”一词仍然被用来泛指利用各种人工设施（温室、大棚）在反季节生产出来的蔬菜瓜果，其核心含义——“人工控温环境下产出的反季节农产品”——得以保留和延续。
权威参考来源：
“洞子货”是一个方言词汇，具体解释如下：
基本词义
指冬季在暖房（即“洞子”，类似温室）中培植的花草或蔬菜。这种种植方式主要用于寒冷季节，通过人工控温保证植物生长。
方言属性
该词属于北方方言，尤其在华北地区使用较多，带有地域特色。
拼音与注音
使用场景
多用于描述反季节栽培的农产品，例如老北京话中会说“冬天吃洞子货的黄瓜”，指温室培育的黄瓜。
补充说明
现代汉语中，“洞子货”一词使用频率较低，更多被“温室蔬菜”“大棚作物”等说法取代，但仍保留在方言文献和民俗文化记录中。
如需进一步了解方言词汇的演变或具体种植技术，可参考相关地方志或农业史料。
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