[a kind of Chinese noodle] 一种中国面食,将和好的面擀成薄片,弄成小块,将之煮熟与汤一块吃
一种将面擀为薄片，切成小块后煮成的带汤面食。
片儿汤，又称“面片汤”，是中国北方地区常见的传统面食小吃，特指将擀薄的面皮切成片状后煮熟，配以汤料食用的家常饮食。其名称中的“片儿”凸显了面食的形态特征，“汤”则体现了以汤汁为基底的食用方式。以下从语言学、饮食文化及制作工艺角度分述：
核心释义
指一种将面团擀成薄片后切块，入沸水煮熟，辅以蔬菜、肉类或蛋花等配料，浇入调味的汤中食用的面食形式。其名称源于制作工艺——“片”指面片的形状，“汤”指带汤汁的食用方式（《现代汉语词典》第7版，商务印书馆）。
方言与儿化音特色
“片儿汤”的“儿”是典型的北方方言儿化音现象，常见于北京、河北等地口语，书面语多作“面片汤”。儿化音在此处具有口语化、亲切化的语用功能，反映地域文化特征（《北京方言词典》，北京出版社）。
地域性与家常属性
片儿汤是华北、东北地区的代表性面食，尤以山西、陕西的“揪片儿汤”为典型。其原料朴素（面粉、蔬菜、简单汤底），制作便捷，被视为家庭日常饮食的象征，承载“简朴温饱”的文化意象（邱庞同《中国面点史》，青岛出版社）。
社会民俗关联
旧时北京俚语“片儿汤话”指“空洞无用的闲话”，借片儿汤“稀薄无实质”的特点隐喻言语浮夸，侧面反映该食物在大众认知中的通俗形象（徐世荣《北京土语辞典》，北京出版社）。
面片形态
传统制法需将面团擀成约1毫米厚的薄片，切为菱形或方形小片，讲究“薄而匀、滑而韧”，口感介于面条与面疙瘩之间（《中国烹饪百科全书》，中国大百科全书出版社）。
汤底与配料
汤底以骨汤、鸡汤为佳，亦可用清汤；配菜常见西红柿、白菜、木耳，荤食版本加入羊肉或猪肉末。调味注重咸鲜，起锅前淋蛋花或香油增香。
随着饮食多元化，片儿汤衍生出创新版本，如加入海鲜的“三鲜片儿汤”或酸辣风味的“酸汤面片”，但其核心工艺与家常属性始终未变。作为非物质文化遗产“中国面食制作技艺”的组成部分，片儿汤体现了北方面食文化的适应性与生命力（中国烹饪协会《中华食文化大典》）。
参考资料
“片儿汤”是一个具有双重含义的词汇，既指一种传统面食，也可在方言中引申为特定表达方式。以下是详细解释：
定义
片儿汤是中国北方常见的家常面食，属于汤面类。其做法是将和好的面团擀成薄片，切成菱形或方形小块，煮熟后与汤一起食用。
制作特点
面片薄而柔软，汤底可搭配蔬菜、鸡蛋或肉类，口感清淡且易消化，常见于北京、河北等地的饮食文化中。
在北方方言（如北京话）中，“片儿汤话”指代不切实际、避重就轻的言语，类似于“车轱辘话”。例如：“少说片儿汤话，直接讲重点！”这种用法源自片儿汤“汤多面少”的特点，比喻话语内容空洞或故意绕开核心问题。
该词最早可追溯至清代小说《恨海》，说明其历史至少百年以上。如今既保留传统饮食意义，也融入日常语言表达，体现了语言与饮食文化的交融。
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