[a kind of Chinese noodle] 一種中國面食,将和好的面擀成薄片,弄成小塊,将之煮熟與湯一塊吃
一種将面擀為薄片，切成小塊後煮成的帶湯面食。
片兒湯，又稱“面片湯”，是中國北方地區常見的傳統面食小吃，特指将擀薄的面皮切成片狀後煮熟，配以湯料食用的家常飲食。其名稱中的“片兒”凸顯了面食的形态特征，“湯”則體現了以湯汁為基底的食用方式。以下從語言學、飲食文化及制作工藝角度分述：
核心釋義
指一種将面團擀成薄片後切塊，入沸水煮熟，輔以蔬菜、肉類或蛋花等配料，澆入調味的湯中食用的面食形式。其名稱源于制作工藝——“片”指面片的形狀，“湯”指帶湯汁的食用方式（《現代漢語詞典》第7版，商務印書館）。
方言與兒化音特色
“片兒湯”的“兒”是典型的北方方言兒化音現象，常見于北京、河北等地口語，書面語多作“面片湯”。兒化音在此處具有口語化、親切化的語用功能，反映地域文化特征（《北京方言詞典》，北京出版社）。
地域性與家常屬性
片兒湯是華北、東北地區的代表性面食，尤以山西、陝西的“揪片兒湯”為典型。其原料樸素（面粉、蔬菜、簡單湯底），制作便捷，被視為家庭日常飲食的象征，承載“簡樸溫飽”的文化意象（邱龐同《中國面點史》，青島出版社）。
社會民俗關聯
舊時北京俚語“片兒湯話”指“空洞無用的閑話”，借片兒湯“稀薄無實質”的特點隱喻言語浮誇，側面反映該食物在大衆認知中的通俗形象（徐世榮《北京土語辭典》，北京出版社）。
面片形态
傳統制法需将面團擀成約1毫米厚的薄片，切為菱形或方形小片，講究“薄而勻、滑而韌”，口感介于面條與面疙瘩之間（《中國烹饪百科全書》，中國大百科全書出版社）。
湯底與配料
湯底以骨湯、雞湯為佳，亦可用清湯；配菜常見西紅柿、白菜、木耳，葷食版本加入羊肉或豬肉末。調味注重鹹鮮，起鍋前淋蛋花或香油增香。
隨着飲食多元化，片兒湯衍生出創新版本，如加入海鮮的“三鮮片兒湯”或酸辣風味的“酸湯面片”，但其核心工藝與家常屬性始終未變。作為非物質文化遺産“中國面食制作技藝”的組成部分，片兒湯體現了北方面食文化的適應性與生命力（中國烹饪協會《中華食文化大典》）。
參考資料
“片兒湯”是一個具有雙重含義的詞彙，既指一種傳統面食，也可在方言中引申為特定表達方式。以下是詳細解釋：
定義
片兒湯是中國北方常見的家常面食，屬于湯面類。其做法是将和好的面團擀成薄片，切成菱形或方形小塊，煮熟後與湯一起食用。
制作特點
面片薄而柔軟，湯底可搭配蔬菜、雞蛋或肉類，口感清淡且易消化，常見于北京、河北等地的飲食文化中。
在北方方言（如北京話）中，“片兒湯話”指代不切實際、避重就輕的言語，類似于“車轱辘話”。例如：“少說片兒湯話，直接講重點！”這種用法源自片兒湯“湯多面少”的特點，比喻話語内容空洞或故意繞開核心問題。
該詞最早可追溯至清代小說《恨海》，說明其曆史至少百年以上。如今既保留傳統飲食意義，也融入日常語言表達，體現了語言與飲食文化的交融。
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