酿米的意思、酿米的详细解释
酿米的解释
酿酒的米。《元史·世祖纪八》：“割 建康 二万户种稻，岁输酿米三万石，官为运至京师。”
词语分解
- 酿的解释 .; 利用发酵作用制造酒、醋、酱油等：～造。～酒。～醋。.; 指酒：佳～。.; 蜜蜂做蜜：～蜜。.; 喻事情积渐而成：～成水灾。酝～。
- 米的解释 米 ǐ 谷类或其他植物的子实去了皮的名称：小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠；柴像桂木，形容物价昂贵，生活困难）。 国际长度单位（旧称“公尺”“米突”），一米等于三市尺。 姓。 笔画数：； 部首：
专业解析
“酿米”是汉语中一个具有复合词义的词汇，需从字源、用法及文化内涵三个角度解析。
一、字源构成
“酿”字本义为发酵制酒，《说文解字》释作“酝也，作酒曰酿”，强调通过微生物作用转化食材的过程。“米”指谷物去壳后的籽实，《康熙字典》载“米者，粟实也”，特指作为主食原料的稻粟类作物。二字结合后，“酿米”的核心语义聚焦于以米为主要原料的发酵加工行为。
二、具体词义
- 工艺层面：指用米类谷物进行发酵的工艺技术，如《齐民要术》记录的“九酝法”中多次提及“精择酿米”，特指酿酒工序中精选的糯米原料。
- 产物层面：可代指米制发酵食品，如《本草纲目》将酒酿归为“酿米成醴”的产物，这类食品在江南地区至今仍是特色传统食物。
- 方言层面：在闽南语系中，“酿米”延伸指代准备酿酒原料的全流程，包含浸米、蒸饭等预处理工序，此用法可见《闽南方言大词典》词条释义。
三、文化关联
该词承载着中国古代农耕文明特征，《周礼·天官》记载“酒正掌酒之政令”制度，印证了以米酿酒在礼制体系中的重要地位。唐宋诗词中“新醅酿米香”等表述，更将物质生产升华为文化意象，体现中华饮食文明中“转化自然”的哲学思维。
网络扩展解释
“酿米”是一个汉语词汇，其核心含义为酿酒的米，具体解释如下：
1.基本定义
2.历史文献依据
- 该词在《元史·世祖纪八》中有明确记载：“割建康二万户种稻，岁输酿米三万石，官为运至京师。” 说明元代曾将建康（今南京）地区种植的稻米作为酿酒专用米，每年向朝廷输送。
3.现代用法与示例
- 现代语境中，“酿米”多用于描述传统酿酒工艺的原料，例如：
- “家酿米酒”指家庭自制的米酒；
- 私酿米酒可能涉及非官方的酿酒行为（如提到的“何里钵私酿米酒”）。
4.相关扩展
- 与“酿米”相关的词语包括“酒酿”（发酵后的米酒）、“米曲”（酿酒用的发酵剂）等，但“酿米”本身无明确近义词或反义词。
“酿米”是古代至现代酿酒文化中的专业术语，既体现历史经济制度（如元代官方酿酒原料管理），也反映民间饮食传统。如需进一步了解，可查阅《元史》或传统酿酒工艺资料。
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