釀米的意思、釀米的詳細解釋
釀米的解釋
釀酒的米。《元史·世祖紀八》：“割 建康 二萬戶種稻，歲輸釀米三萬石，官為運至京師。”
詞語分解
- 釀的解釋 .; 利用發酵作用制造酒、醋、醬油等：～造。～酒。～醋。.; 指酒：佳～。.; 蜜蜂做蜜：～蜜。.; 喻事情積漸而成：～成水災。醞～。
- 米的解釋 米 ǐ 谷類或其他植物的子實去了皮的名稱：小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠；柴像桂木，形容物價昂貴，生活困難）。 國際長度單位（舊稱“公尺”“米突”），一米等于三市尺。 姓。 筆畫數：； 部首：
專業解析
“釀米”是漢語中一個具有複合詞義的詞彙，需從字源、用法及文化内涵三個角度解析。
一、字源構成
“釀”字本義為發酵制酒，《說文解字》釋作“醞也，作酒曰釀”，強調通過微生物作用轉化食材的過程。“米”指谷物去殼後的籽實，《康熙字典》載“米者，粟實也”，特指作為主食原料的稻粟類作物。二字結合後，“釀米”的核心語義聚焦于以米為主要原料的發酵加工行為。
二、具體詞義
- 工藝層面：指用米類谷物進行發酵的工藝技術，如《齊民要術》記錄的“九醞法”中多次提及“精擇釀米”，特指釀酒工序中精選的糯米原料。
- 産物層面：可代指米制發酵食品，如《本草綱目》将酒釀歸為“釀米成醴”的産物，這類食品在江南地區至今仍是特色傳統食物。
- 方言層面：在閩南語系中，“釀米”延伸指代準備釀酒原料的全流程，包含浸米、蒸飯等預處理工序，此用法可見《閩南方言大詞典》詞條釋義。
三、文化關聯
該詞承載着中國古代農耕文明特征，《周禮·天官》記載“酒正掌酒之政令”制度，印證了以米釀酒在禮制體系中的重要地位。唐宋詩詞中“新醅釀米香”等表述，更将物質生産升華為文化意象，體現中華飲食文明中“轉化自然”的哲學思維。
網絡擴展解釋
“釀米”是一個漢語詞彙，其核心含義為釀酒的米，具體解釋如下：
1.基本定義
2.曆史文獻依據
- 該詞在《元史·世祖紀八》中有明确記載：“割建康二萬戶種稻，歲輸釀米三萬石，官為運至京師。” 說明元代曾将建康（今南京）地區種植的稻米作為釀酒專用米，每年向朝廷輸送。
3.現代用法與示例
- 現代語境中，“釀米”多用于描述傳統釀酒工藝的原料，例如：
- “家釀米酒”指家庭自制的米酒；
- 私釀米酒可能涉及非官方的釀酒行為（如提到的“何裡缽私釀米酒”）。
4.相關擴展
- 與“釀米”相關的詞語包括“酒釀”（發酵後的米酒）、“米曲”（釀酒用的發酵劑）等，但“釀米”本身無明确近義詞或反義詞。
“釀米”是古代至現代釀酒文化中的專業術語，既體現曆史經濟制度（如元代官方釀酒原料管理），也反映民間飲食傳統。如需進一步了解，可查閱《元史》或傳統釀酒工藝資料。
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