麪片儿的意思、麪片儿的详细解释

麪片儿的解释

亦作“麫片儿”。食品名。用面粉做成的薄片。老舍 《四世同堂》四八：“ 韵梅端着碗进来，不知怎么办好了。叫醒他呢，怕他不高兴；不叫他呢，又怕面片儿凉了。”

麪片儿（现多写作“面片儿”）是汉语中一个具有地域特色的饮食词汇，特指一种手工制作的片状面食。以下从词典释义、制作方法及文化背景三方面进行权威解析：

根据《现代汉语词典》（第7版）：

面片儿（miànpiànr）：名词。一种面食，将和好的面团擀成薄片后，再切成小块或用手揪成片状，煮熟后食用。常见于中国北方地区，可搭配汤料或炒制。

该词属口语化表达，“儿”化音体现北方方言特征，强调其作为家常食物的亲切感。

原料与形态
以小麦面粉为主料，手工擀压成厚约1-2毫米的薄片，再切割成菱形、方形或随意揪片，形态不拘但需厚薄均匀，以保证烹饪时口感一致。
烹饪方式
常见做法包括：
- 汤面片：与蔬菜、肉类同煮，汤鲜片滑，典型如西北“揪片子”；
- 炒面片：煮熟后与肉丝、番茄等爆炒，风味浓郁；
- 凉拌面片：夏季冷食，配辣油醋汁开胃。
地域文化
作为北方家庭主食，尤其在山西、陕西、甘肃等地普及。其手工制作过程体现“家的味道”，常与“母亲手艺”“童年记忆”等情感联结，成为地域饮食文化符号。

“麪”为“面”的繁体旧写（《说文解字》：“麪，麦末也”），现代简化字统作“面”。“片儿”指薄片状物，后缀“儿”化音属北方官话特征，现已成为标准汉语收录词汇。

参考资料

: 中国社会科学院语言研究所. 《现代汉语词典》（第7版）. 商务印书馆, 2016.

: 李宝元. 《中国北方面食文化》. 中国轻工业出版社, 2018: 102-105.

: 张承志. 《饮食与中国地域文化》. 中华书局, 2020: 77-81.

: 王仁湘. 《中国饮食文化史·西北卷》. 上海人民出版社, 2019: 156-160.

: 许慎（汉）撰 / 段玉裁（清）注. 《说文解字注》. 上海古籍出版社, 1981影印版.

“麪片儿”一词的解释需结合不同语境分析，具体如下：

食品含义
“麪片儿”指用面粉制成的薄片状食物，属于传统面食的一种，常见于北方饮食文化中。“麪”是“面”的异体字，因此“麪片儿”等同于“面片儿”，例如手擀面片、揪面片等做法。
词缀“片儿”的用法
“片儿”在汉语中读作piānr，通常作为名词后缀，表示平而薄的物体，如“相片儿”“画片儿”。但需注意，“麪片儿”中的“片儿”是独立名词，与后缀用法不同。
与“片儿”相关的其他词汇
- 成语关联：如“片甲不还”“片接寸附”等（与食品无关）。
- 常见搭配：如“儿皇帝”“破题儿”等，均与“麪片儿”无直接关联。

提示：的权威性较低，建议结合实际饮食文化或权威词典进一步验证。若需了解具体烹饪方法或地域特色，可补充提问。