麪片兒的意思、麪片兒的詳細解釋

麪片兒的解釋

亦作“麫片兒”。食品名。用面粉做成的薄片。老舍 《四世同堂》四八：“ 韻梅端着碗進來，不知怎麼辦好了。叫醒他呢，怕他不高興；不叫他呢，又怕面片兒涼了。”

麪片兒（現多寫作“面片兒”）是漢語中一個具有地域特色的飲食詞彙，特指一種手工制作的片狀面食。以下從詞典釋義、制作方法及文化背景三方面進行權威解析：

根據《現代漢語詞典》（第7版）：

面片兒（miànpiànr）：名詞。一種面食，将和好的面團擀成薄片後，再切成小塊或用手揪成片狀，煮熟後食用。常見于中國北方地區，可搭配湯料或炒制。

該詞屬口語化表達，“兒”化音體現北方方言特征，強調其作為家常食物的親切感。

原料與形态
以小麥面粉為主料，手工擀壓成厚約1-2毫米的薄片，再切割成菱形、方形或隨意揪片，形态不拘但需厚薄均勻，以保證烹饪時口感一緻。
烹饪方式
常見做法包括：
- 湯面片：與蔬菜、肉類同煮，湯鮮片滑，典型如西北“揪片子”；
- 炒面片：煮熟後與肉絲、番茄等爆炒，風味濃郁；
- 涼拌面片：夏季冷食，配辣油醋汁開胃。
地域文化
作為北方家庭主食，尤其在山西、陝西、甘肅等地普及。其手工制作過程體現“家的味道”，常與“母親手藝”“童年記憶”等情感聯結，成為地域飲食文化符號。

“麪”為“面”的繁體舊寫（《說文解字》：“麪，麥末也”），現代簡化字統作“面”。“片兒”指薄片狀物，後綴“兒”化音屬北方官話特征，現已成為标準漢語收錄詞彙。

參考資料

: 中國社會科學院語言研究所. 《現代漢語詞典》（第7版）. 商務印書館, 2016.

: 李寶元. 《中國北方面食文化》. 中國輕工業出版社, 2018: 102-105.

: 張承志. 《飲食與中國地域文化》. 中華書局, 2020: 77-81.

: 王仁湘. 《中國飲食文化史·西北卷》. 上海人民出版社, 2019: 156-160.

: 許慎（漢）撰 / 段玉裁（清）注. 《說文解字注》. 上海古籍出版社, 1981影印版.

“麪片兒”一詞的解釋需結合不同語境分析，具體如下：

食品含義
“麪片兒”指用面粉制成的薄片狀食物，屬于傳統面食的一種，常見于北方飲食文化中。“麪”是“面”的異體字，因此“麪片兒”等同于“面片兒”，例如手擀面片、揪面片等做法。
詞綴“片兒”的用法
“片兒”在漢語中讀作piānr，通常作為名詞後綴，表示平而薄的物體，如“相片兒”“畫片兒”。但需注意，“麪片兒”中的“片兒”是獨立名詞，與後綴用法不同。
與“片兒”相關的其他詞彙
- 成語關聯：如“片甲不還”“片接寸附”等（與食品無關）。
- 常見搭配：如“兒皇帝”“破題兒”等，均與“麪片兒”無直接關聯。

提示：的權威性較低，建議結合實際飲食文化或權威詞典進一步驗證。若需了解具體烹饪方法或地域特色，可補充提問。