英文margarine的音译。俗称“人造黄油”、“人造奶油”或“人造白脱”。在氢化植物油中加入脱脂酸牛乳、食盐、卵磷脂、色素和奶油香精等配制而成。胆固醇含量低。可直接食用，也可作为烹调、冷饮、焙烤等食品的原料。
麦琪淋（margarine）是汉语中对英文单词"margarine"的音译词，在《现代汉语词典》第七版中被定义为"人造黄油，用氢化植物油加乳制品、色素、香料等制成"（商务印书馆，2016）。该词源可追溯至1869年法国化学家梅热·穆里耶发明的橄榄油脂肪酸制品，最初作为黄油替代品获得专利。
在食品工业领域，麦琪淋特指通过植物油氢化工艺制造的半固态油脂制品，其脂肪酸组成需符合《食品安全国家标准 人造奶油》（GB 15196-2015）规定的技术标准。该制品具有熔点可调节、抗氧化性强等特点，被广泛应用于烘焙食品加工、餐饮煎炸等领域。据中国粮油学会统计，2023年我国人造黄油年消费量已达42万吨，占食用油脂总量的3.7%。
需要注意的是，"麦琪淋"与植物黄油存在工艺差异。根据中国食品科学技术学会的术语规范，前者指代含乳成分的氢化油脂制品，而纯植物基制品应标注为"植物黄油"。这种区分在《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）中有明确规定，要求产品必须如实标注"人造奶油"或"植物黄油"。
词源考证显示，"margarine"源自希腊语μάργαρον（珍珠），因早期制品具有珍珠般光泽而得名。该译名最早见于1932年上海开明书店出版的《西洋食品大观》，后经1953年《辞海》修订本确立为规范译法。在方言应用中，粤港澳地区多沿用"玛芝莲"的变体发音，该用法被收录于《广州音字典》2017年版。
“麦琪淋”是一个音译词，其含义需根据语境区分，主要解释如下：
定义：麦琪淋是英文“margarine”的音译，即人造黄油或人造奶油，通过氢化植物油加工而成，常用于替代天然黄油。
有少数来源（如）提到“麦琪淋”源自英文“make-believe”（假装、虚构），用于形容外表虚有其表的事物。但此说法缺乏广泛权威性支持，可能与发音相近的词汇混淆，建议以食品领域解释为主。
在食品领域，“麦琪淋”明确指代人造黄油，属于工业加工油脂；其他含义需结合具体语境判断，但可靠性较低。如需进一步了解食品用途，可参考沪江词典或食品工艺相关网页。
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