蔠葵的别名。见 明 李时珍 《本草纲目·菜二·落葵》。
落葵（学名：Basella alba L.）是落葵科落葵属一年生缠绕草本植物，在汉语词典及植物学文献中常被定义为一种兼具食用与药用价值的传统作物。其名称来源与形态特征密切相关：叶片肥厚似葵类植物，茎蔓柔弱易垂落，故称“落葵”（《中国植物志》）。民间亦根据其果实在成熟时呈现的深紫色汁液，赋予别名“胭脂菜”（《中华本草》）。
从植物学分类看，落葵具肉质茎、卵形或近圆形叶片，花序为穗状，果实为球形浆果，成熟时呈紫黑色（《中国高等植物图鉴》）。其名称演变可见于古代农书，如明代《救荒本草》记载其“叶可煮食，救饥”，印证其食用历史。现代研究则表明，落葵富含维生素、黏液多糖及铁元素，具有清热滑肠的药用功效（《全国中草药汇编》）。
在方言体系中，该植物因地域差异产生多种称谓，例如广东称“藤菜”、福建称“豆腐菜”，均指向其叶片柔滑、烹饪后口感似豆腐的特性（《中国方言大词典》）。这种命名方式体现了民间对植物特性的直观认知。
落葵是一种常见的草本植物，具有食用和药用双重价值，以下是其详细解释：
落葵（学名：Basella alba），又名藤菜、胭脂菜、木耳菜，是落葵科落葵属的一年生缠绕草本植物。其名称来源于生长特性，因常攀附于篱笆或棚架而得名。古时《本草纲目》中已有记载，称其为“蔠葵”。
唐代已有食用记载，明代《本草纲目》将其列为药用植物。民间传说中，落葵曾用于治疗传染性疾病（如肺痨）。
若需更详细分类或栽培信息，可参考《本草纲目》或植物学相关文献。
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