蔠葵的别名。見 明 李時珍 《本草綱目·菜二·落葵》。
落葵（學名：Basella alba L.）是落葵科落葵屬一年生纏繞草本植物，在漢語詞典及植物學文獻中常被定義為一種兼具食用與藥用價值的傳統作物。其名稱來源與形态特征密切相關：葉片肥厚似葵類植物，莖蔓柔弱易垂落，故稱“落葵”（《中國植物志》）。民間亦根據其果實在成熟時呈現的深紫色汁液，賦予别名“胭脂菜”（《中華本草》）。
從植物學分類看，落葵具肉質莖、卵形或近圓形葉片，花序為穗狀，果實為球形漿果，成熟時呈紫黑色（《中國高等植物圖鑒》）。其名稱演變可見于古代農書，如明代《救荒本草》記載其“葉可煮食，救饑”，印證其食用曆史。現代研究則表明，落葵富含維生素、黏液多糖及鐵元素，具有清熱滑腸的藥用功效（《全國中草藥彙編》）。
在方言體系中，該植物因地域差異産生多種稱謂，例如廣東稱“藤菜”、福建稱“豆腐菜”，均指向其葉片柔滑、烹饪後口感似豆腐的特性（《中國方言大詞典》）。這種命名方式體現了民間對植物特性的直觀認知。
落葵是一種常見的草本植物，具有食用和藥用雙重價值，以下是其詳細解釋：
落葵（學名：Basella alba），又名藤菜、胭脂菜、木耳菜，是落葵科落葵屬的一年生纏繞草本植物。其名稱來源于生長特性，因常攀附于籬笆或棚架而得名。古時《本草綱目》中已有記載，稱其為“蔠葵”。
唐代已有食用記載，明代《本草綱目》将其列為藥用植物。民間傳說中，落葵曾用于治療傳染性疾病（如肺痨）。
若需更詳細分類或栽培信息，可參考《本草綱目》或植物學相關文獻。
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