碱水的意思、碱水的详细解释

碱水的解释

1.亦作"鹻水"。

2.含有盐分的水。

碱的解释碱 ǎ 含在土里的一种物质，化学成分是碳酸钠，用做洗涤剂，亦用来中和发面中的酸味：碱土。碱化。碱荒。化学上称能在水溶液中电离而生成氢氧离子（ＯＨ－）的化合物，如************等。溶液具有涩味，能使石蕊试纸
水的解释水 ǐ 一种无色、无臭、透明的液体：水稻。水滴石穿。水泄不通。河流：汉水。湘水。江河湖海的通称。水库。水利。水到渠成（喻条件成熟，事情就会顺利完成）。水可载舟。跋山涉水。依山傍水。液汁：水笔。墨

碱水在汉语词典中的释义涵盖化学属性与生活应用双重维度，具体解析如下：

碱水（jiǎn shuǐ）指碱性水溶液，特指含碳酸钠（Na₂CO₃）、碳酸钾（K₂CO₃）等物质的水，pH值大于7，具有涩味和滑腻感。传统制备方式包括草木灰浸泡过滤所得液体（古称“灰水”），或直接溶解食用碱（纯碱）于水。

“碱水”一词最早见于明代《本草纲目》，提及“石碱”（即天然碱）水煎炼后用于洗涤和药用。清代《调鼎集》详述碱水在糕点制作中的配比技巧，印证其饮食文化地位。

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总结定义

碱水是以碳酸盐为主要成分的碱性溶液，兼具食品加工改良剂与清洁功能，其应用根植于中国传统饮食及生活智慧。

权威参考来源：

根据综合搜索结果，“碱水”主要有以下两种解释，具体需结合语境理解：

成分与形成
碱水通常指硬水煮沸后，矿物质（如碳酸钙、碳酸镁、硫酸镁）析出形成的白色块状或粉末状物质，俗称“水垢”或“水锈”。此外，碱水也指天然碱溶液，主要含碳酸钠（Na₂CO₃）和碳酸钾（K₂CO₃），常用于食品加工中，如制作面食时增强黏弹性。
功能与用途
- 食品工业：中和酸性、防腐、改善口感（如碱水粽）。
- 清洁作用：去除油脂或水垢，但需注意浓度过高可能腐蚀容器。

部分资料提及碱性水（pH>7，如苏打水）可调节人体酸碱平衡、改善睡眠等。但权威报道（如央视3·15晚会）指出，人体酸碱度由自身调节，饮用碱性水无法改变；且碱性环境可能促进细菌繁殖。

在成语中，“碱水”比喻谦逊态度，但此用法较少见。

建议：科学使用碱水需根据具体场景，如食品加工按配方操作，日常饮用不必追求碱性水功能。