堿水的意思、堿水的詳細解釋

堿水的解釋

1.亦作"鹻水"。

2.含有鹽分的水。

堿的解釋堿 ǎ 含在土裡的一種物質，化學成分是碳酸鈉，用做洗滌劑，亦用來中和發面中的酸味：堿土。堿化。堿荒。化學上稱能在水溶液中電離而生成氫氧離子（ＯＨ－）的化合物，如************等。溶液具有澀味，能使石蕊試紙
水的解釋水 ǐ 一種無色、無臭、透明的液體：水稻。水滴石穿。水洩不通。河流：漢水。湘水。江河湖海的通稱。水庫。水利。水到渠成（喻條件成熟，事情就會順利完成）。水可載舟。跋山涉水。依山傍水。液汁：水筆。墨

堿水在漢語詞典中的釋義涵蓋化學屬性與生活應用雙重維度，具體解析如下：

堿水（jiǎn shuǐ）指堿性水溶液，特指含碳酸鈉（Na₂CO₃）、碳酸鉀（K₂CO₃）等物質的水，pH值大于7，具有澀味和滑膩感。傳統制備方式包括草木灰浸泡過濾所得液體（古稱“灰水”），或直接溶解食用堿（純堿）于水。

“堿水”一詞最早見于明代《本草綱目》，提及“石堿”（即天然堿）水煎煉後用于洗滌和藥用。清代《調鼎集》詳述堿水在糕點制作中的配比技巧，印證其飲食文化地位。

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總結定義

堿水是以碳酸鹽為主要成分的堿性溶液，兼具食品加工改良劑與清潔功能，其應用根植于中國傳統飲食及生活智慧。

權威參考來源：

根據綜合搜索結果，“堿水”主要有以下兩種解釋，具體需結合語境理解：

成分與形成
堿水通常指硬水煮沸後，礦物質（如碳酸鈣、碳酸鎂、硫酸鎂）析出形成的白色塊狀或粉末狀物質，俗稱“水垢”或“水鏽”。此外，堿水也指天然堿溶液，主要含碳酸鈉（Na₂CO₃）和碳酸鉀（K₂CO₃），常用于食品加工中，如制作面食時增強黏彈性。
功能與用途
- 食品工業：中和酸性、防腐、改善口感（如堿水粽）。
- 清潔作用：去除油脂或水垢，但需注意濃度過高可能腐蝕容器。

部分資料提及堿性水（pH>7，如蘇打水）可調節人體酸堿平衡、改善睡眠等。但權威報道（如央視3·15晚會）指出，人體酸堿度由自身調節，飲用堿性水無法改變；且堿性環境可能促進細菌繁殖。

在成語中，“堿水”比喻謙遜态度，但此用法較少見。

建議：科學使用堿水需根據具體場景，如食品加工按配方操作，日常飲用不必追求堿性水功能。