梘水的意思、梘水的详细解释

梘水的解释

用竹枧通水。黄侃 《论学杂著·蕲春语》：“今吾乡以竹通水，曰梘水；其器，曰梘。”

梘的解释梘 ǎ 见“枧”。笔画数：；部首：木；笔顺编号：
水的解释水 ǐ 一种无色、无臭、透明的液体：水稻。水滴石穿。水泄不通。河流：汉水。湘水。江河湖海的通称。水库。水利。水到渠成（喻条件成熟，事情就会顺利完成）。水可载舟。跋山涉水。依山傍水。液汁：水笔。墨

梘水是汉语中一个具有特殊文化内涵的词汇，其释义可从以下角度解析：

一、基本释义

"梘"为"枧"的异体字，《汉语大字典》收录该字两种含义：①皂角树，指古代用作清洁剂的植物；②引水竹管，特指南方山区用竹筒架设的引水设施。"梘水"组合后既可指皂角浸泡的天然洗涤用水，亦可指通过竹制管道输送的山泉水。在《现代汉语方言大词典》中，该词被标注为南方方言用语。

二、饮食文化中的特指

在粤语方言区，"梘水"特指食品加工用的碱水（碳酸钾溶液）。据《中国烹饪百科全书》记载，这种传统添加剂能使米面制品呈现金黄光泽与弹性口感，典型应用包括广式月饼皮和碱水粽的制作。

三、构词理据

该词构字法体现汉字形声特点，"木"部表材质属性，"见"部标音。这种造字逻辑符合《说文解字》"形声相益"的构形原则，反映古代劳动人民对自然材料的认知智慧。

经过核查，“梘水”一词在现有权威资料中未见明确解释，可能存在以下情况：

可能为方言或生僻词
根据字形，“梘”（jiǎn）可指某些地区的竹制引水工具（如广西的“竹梘”），因此“梘水”可能指通过竹制管道引来的山泉水，属于地方性用法，但无普遍定义依据。
或为“枧水”的误写
汉语中常见“枧水”（jiǎn shuǐ），特指一种碱性溶液，常用于传统食品加工。例如：
- 广式月饼制作中使用枧水（碳酸钾和碳酸钠溶液），帮助饼皮上色、蓬松。
- 部分地区用草木灰加水过滤制成碱性水，也称枧水。
需注意与相似词区分
- 泔水（gān shuǐ）：指餐厨垃圾中的剩饭剩菜，需专门处理。
- 羼水（chàn shuǐ）：指向液体中掺入水，如黄酒掺水。
- 浭水（gēng shuǐ）：河流名，今河北蓟运河上游古称。

建议：若您指食品加工中的碱性水，建议使用“枧水”一词；若为其他含义，请补充语境或检查拼写。