黄豆的意思、黄豆的详细解释

黄豆的解释

[soybean] 表皮黄色的大豆

详细解释

带淡黄色的大豆。可制豆腐、豆油等。 宋 杨万里 《山村》诗之二：“风烟緑水青山国，篱落紫茄黄豆家。”《儿女英雄传》第十六回：“头上热气腾腾，出了黄豆大的一脑门子汗珠子。”

词语分解

• 黄的解释 黄 á 像金子或向日葵花的颜色：黄色。黄昏。牛黄。黄澄澄。信口雌黄。 特指中国黄河：黄灾。治黄。黄泛区。 指“黄帝”（即“轩辕氏”，传说中原始社会部落联盟首领）：黄老（黄帝和老子）。炎黄子孙。 事情失
• 豆的解释 豆 ò 双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：豆科。豆子。豆荚（豆角儿）。豆浆。豆绿。

专业解析

黄豆（Glycine max），又称大豆，是中国传统农作物和重要粮食作物之一。根据《现代汉语词典》（第7版）的定义：

黄豆：大豆的子实，表皮多为黄色，可制豆腐、豆浆或榨油。

一、核心释义与植物学特征

1. 词典定义

   《现代汉语词典》明确将黄豆归类为大豆的成熟种子，表皮呈黄色（部分品种为青/黑色），属豆科一年生草本植物。其拉丁学名 Glycine max 为国际通用分类标准。

2. 形态特征

   黄豆种子呈椭圆形或球形，直径约5–12毫米，种脐明显。植株高度60–100厘米，三出复叶，花小且多为白色或紫色（中国植物志数据库）。

二、历史记载与文化意义

1. 古籍溯源

   西汉《氾胜之书》已有大豆栽培记载，北魏《齐民要术·大豆篇》详述播种与加工技艺，印证其两千余年种植历史（中华典藏古籍库）。

2. 别称辨析

   “大豆”为正式学名，“黄豆”因种皮颜色得名，地域性别名如“毛豆”（未成熟青荚状态）。《本草纲目》统称“菽”，列为五谷之一。

三、现代应用与权威认证

1. 营养学价值

   中国疾病预防控制中心指出：黄豆含40%优质植物蛋白、20%脂肪（以不饱和脂肪酸为主）及丰富异黄酮，被列为国民膳食指南推荐食材。

2. 加工制品

   国家标准GB/T 26630-2011《黄豆酱》规范传统发酵工艺，农业农村部大豆产业技术体系持续优化品种（国家标准化管理委员会）。

权威来源索引

1. 中国社会科学院语言研究所. 《现代汉语词典》（第7版）. 商务印书馆.
2. 中国科学院植物研究所. 中国植物志数据库. 访问链接（示例来源）
3. 国家图书馆. 中华古籍资源库. 访问链接（示例来源）
4. 李时珍. 《本草纲目》校注本. 人民卫生出版社.
5. 中国营养学会. 《中国居民膳食指南》. 人民卫生出版社.
6. 国家标准GB/T 26630-2011《黄豆酱》. 国家标准化管理委员会.

网络扩展解释

黄豆的详细解释如下：

一、基本定义

黄豆是豆科大豆属一年生草本植物的种子，学名Glycine max，表皮呈黄色，属于大豆的常见品种之一。其形状多为椭圆形或近球形，颜色以黄色为主，也有黑色、淡绿色等变种。

二、植物学特征

1. 形态特征
   植株高30-90厘米，茎粗壮且密被褐色长硬毛；叶片为三出复叶，小叶宽卵形或椭圆状披针形；花紫色、淡紫色或白色，花期6-7月，果期7-9月。
2. 分布与起源
   原产于中国，现广泛栽培于全球，尤其以中国东北、长江流域及美国中西部为主要产区。

三、营养价值与用途

1. 营养成分
   蛋白质含量高达35-40%，富含不饱和脂肪酸、维生素（如B族）、钙、磷等矿物质。
2. 主要用途
   • 食品加工：制成豆浆、豆腐、豆油、酱油等；
   • 经济价值：作为重要经济作物，广泛用于饲料和工业原料；
   • 药用功效：传统中医认为其可健脾利水、调节胆固醇。

四、文化与其他

古诗词中常提及黄豆，如宋代杨万里《山村》描述“篱落紫茄黄豆家”，体现其在中国农耕文化中的地位。

如需更完整的植物学描述或种植信息，可参考、等来源。

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