黃豆的意思、黃豆的詳細解釋

黃豆的解釋

[soybean] 表皮黃色的大豆

詳細解釋

帶淡黃色的大豆。可制豆腐、豆油等。 宋 楊萬裡 《山村》詩之二：“風煙緑水青山國，籬落紫茄黃豆家。”《兒女英雄傳》第十六回：“頭上熱氣騰騰，出了黃豆大的一腦門子汗珠子。”

詞語分解

• 黃的解釋 黃 á 像金子或向日葵花的顔色：黃色。黃昏。牛黃。黃澄澄。信口雌黃。 特指中國黃河：黃災。治黃。黃泛區。 指“黃帝”（即“軒轅氏”，傳說中原始社會部落聯盟首領）：黃老（黃帝和老子）。炎黃子孫。 事情失
• 豆的解釋 豆 ò 雙子葉植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐樹”、“黃豆”、“綠豆”、“紅豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常統稱豆類植物，亦指這些植物的種子：豆科。豆子。豆莢（豆角兒）。豆漿。豆綠。

專業解析

黃豆（Glycine max），又稱大豆，是中國傳統農作物和重要糧食作物之一。根據《現代漢語詞典》（第7版）的定義：

黃豆：大豆的子實，表皮多為黃色，可制豆腐、豆漿或榨油。

一、核心釋義與植物學特征

1. 詞典定義

   《現代漢語詞典》明确将黃豆歸類為大豆的成熟種子，表皮呈黃色（部分品種為青/黑色），屬豆科一年生草本植物。其拉丁學名 Glycine max 為國際通用分類标準。

2. 形态特征

   黃豆種子呈橢圓形或球形，直徑約5–12毫米，種臍明顯。植株高度60–100厘米，三出複葉，花小且多為白色或紫色（中國植物志數據庫）。

二、曆史記載與文化意義

1. 古籍溯源

   西漢《氾勝之書》已有大豆栽培記載，北魏《齊民要術·大豆篇》詳述播種與加工技藝，印證其兩千餘年種植曆史（中華典藏古籍庫）。

2. 别稱辨析

   “大豆”為正式學名，“黃豆”因種皮顔色得名，地域性别名如“毛豆”（未成熟青莢狀态）。《本草綱目》統稱“菽”，列為五谷之一。

三、現代應用與權威認證

1. 營養學價值

   中國疾病預防控制中心指出：黃豆含40%優質植物蛋白、20%脂肪（以不飽和脂肪酸為主）及豐富異黃酮，被列為國民膳食指南推薦食材。

2. 加工制品

   國家标準GB/T 26630-2011《黃豆醬》規範傳統發酵工藝，農業農村部大豆産業技術體系持續優化品種（國家标準化管理委員會）。

權威來源索引

1. 中國社會科學院語言研究所. 《現代漢語詞典》（第7版）. 商務印書館.
2. 中國科學院植物研究所. 中國植物志數據庫. 訪問鍊接（示例來源）
3. 國家圖書館. 中華古籍資源庫. 訪問鍊接（示例來源）
4. 李時珍. 《本草綱目》校注本. 人民衛生出版社.
5. 中國營養學會. 《中國居民膳食指南》. 人民衛生出版社.
6. 國家标準GB/T 26630-2011《黃豆醬》. 國家标準化管理委員會.

網絡擴展解釋

黃豆的詳細解釋如下：

一、基本定義

黃豆是豆科大豆屬一年生草本植物的種子，學名Glycine max，表皮呈黃色，屬于大豆的常見品種之一。其形狀多為橢圓形或近球形，顔色以黃色為主，也有黑色、淡綠色等變種。

二、植物學特征

1. 形态特征
   植株高30-90厘米，莖粗壯且密被褐色長硬毛；葉片為三出複葉，小葉寬卵形或橢圓狀披針形；花紫色、淡紫色或白色，花期6-7月，果期7-9月。
2. 分布與起源
   原産于中國，現廣泛栽培于全球，尤其以中國東北、長江流域及美國中西部為主要産區。

三、營養價值與用途

1. 營養成分
   蛋白質含量高達35-40%，富含不飽和脂肪酸、維生素（如B族）、鈣、磷等礦物質。
2. 主要用途
   • 食品加工：制成豆漿、豆腐、豆油、醬油等；
   • 經濟價值：作為重要經濟作物，廣泛用于飼料和工業原料；
   • 藥用功效：傳統中醫認為其可健脾利水、調節膽固醇。

四、文化與其他

古詩詞中常提及黃豆，如宋代楊萬裡《山村》描述“籬落紫茄黃豆家”，體現其在中國農耕文化中的地位。

如需更完整的植物學描述或種植信息，可參考、等來源。

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