[cure] 用火烘干 [茶叶、烟叶等]
用火烘干。 五代 齐己 《谢人惠纸》诗：“烘焙几工成晓雪，轻明百幅叠春冰。” 宋 周密 《癸辛杂识别集·银花》：“缝补、浆洗、烘焙替换衣服，时其寒暖之节，夜亦如之。”《三国演义》第二八回：“ 郭常 陪 关公 、 孙乾 於草堂饮酒。一边烘焙行李，一边餵养马匹。”
“烘焙”是一个综合烹饪工艺与食品科学的概念，其含义可从以下角度详细解析：
烘焙（hōng bèi）指在物料燃点以下，通过干热方式使物料脱水变干变硬的过程。主要应用于面包、蛋糕、饼干等食品制作，通过高温促使淀粉糊化、蛋白质变性等化学反应，实现食物熟化并改变口感。
•读音演变：“焙”字读音为bèi（与“备”同音），源自《广韵》的“蒲盖切”，指微火烘烤。
•造字本义：由“备”（周全）和“火”构成，表示全方位加热以保持食材原香。
烘焙过程中发生的核心变化包括：
•基础应用：面包、蛋糕等西点制作的必要工序
•工艺延伸：现代烘焙已发展为包含装饰艺术的综合技艺，通过奶油裱花、糖霜绘制等提升视觉美感
•食材范围：从传统谷物制品扩展到茶、肉制品等（如焙茶、肉脯）
作为全球主流烹饪方式之一，烘焙食品在超过80%的国家占据重要饮食地位。我国自21世纪以来，烘焙产业年增长率达12%，成为融合中西饮食文化的重要载体。
（注：完整参考资料可通过搜索标题查看原文）
烘焙是指利用高温将原材料加热，使之成为食品或其他物质的制作过程。通过烘焙，食材内的水分蒸发，同时发生化学反应，使物质发生变化，增加食品的风味和口感。
烘焙这个词由“烘”和“焙”两个部首组成。其中，“烘”部的拼音为hōng，它有6个笔画；“焙”部的拼音为bèi，它有10个笔画。
烘焙一词最早出现在《尔雅》这本古代汉语字典中，形容烹调食物时的加热过程。繁体字“烘”和“焙”与简体字相同。
在古代，汉字的写法会有一些变化。烘焙一词在古时候并不常用，因此没有特定的古代写法。
1. 妈妈每周会在家里烘焙新鲜面包。
2. 这家咖啡店以其烘焙的咖啡豆而闻名。
烘焙师、烘焙技巧、烘焙课程、烘焙工具、烘焙学校、烘焙烤箱等。
近义词：烤制、烹调、烹炒。
反义词：生吃、冷冻。
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