[cure] 用火烘幹 [茶葉、煙葉等]
用火烘幹。 五代 齊己 《謝人惠紙》詩：“烘焙幾工成曉雪，輕明百幅疊春冰。” 宋 周密 《癸辛雜識别集·銀花》：“縫補、漿洗、烘焙替換衣服，時其寒暖之節，夜亦如之。”《三國演義》第二八回：“ 郭常 陪 關公 、 孫乾 於草堂飲酒。一邊烘焙行李，一邊餵養馬匹。”
“烘焙”是一個綜合烹饪工藝與食品科學的概念，其含義可從以下角度詳細解析：
烘焙（hōng bèi）指在物料燃點以下，通過幹熱方式使物料脫水變幹變硬的過程。主要應用于面包、蛋糕、餅幹等食品制作，通過高溫促使澱粉糊化、蛋白質變性等化學反應，實現食物熟化并改變口感。
•讀音演變：“焙”字讀音為bèi（與“備”同音），源自《廣韻》的“蒲蓋切”，指微火烘烤。
•造字本義：由“備”（周全）和“火”構成，表示全方位加熱以保持食材原香。
烘焙過程中發生的核心變化包括：
•基礎應用：面包、蛋糕等西點制作的必要工序
•工藝延伸：現代烘焙已發展為包含裝飾藝術的綜合技藝，通過奶油裱花、糖霜繪制等提升視覺美感
•食材範圍：從傳統谷物制品擴展到茶、肉制品等（如焙茶、肉脯）
作為全球主流烹饪方式之一，烘焙食品在超過80%的國家占據重要飲食地位。我國自21世紀以來，烘焙産業年增長率達12%，成為融合中西飲食文化的重要載體。
（注：完整參考資料可通過搜索标題查看原文）
烘焙是指利用高溫将原材料加熱，使之成為食品或其他物質的制作過程。通過烘焙，食材内的水分蒸發，同時發生化學反應，使物質發生變化，增加食品的風味和口感。
烘焙這個詞由“烘”和“焙”兩個部首組成。其中，“烘”部的拼音為hōng，它有6個筆畫；“焙”部的拼音為bèi，它有10個筆畫。
烘焙一詞最早出現在《爾雅》這本古代漢語字典中，形容烹調食物時的加熱過程。繁體字“烘”和“焙”與簡體字相同。
在古代，漢字的寫法會有一些變化。烘焙一詞在古時候并不常用，因此沒有特定的古代寫法。
1. 媽媽每周會在家裡烘焙新鮮面包。
2. 這家咖啡店以其烘焙的咖啡豆而聞名。
烘焙師、烘焙技巧、烘焙課程、烘焙工具、烘焙學校、烘焙烤箱等。
近義詞：烤制、烹調、烹炒。
反義詞：生吃、冷凍。
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