合子菜的意思、合子菜的详细解释

合子菜的解释

即盒子菜。指切好的杂拌儿熟肉。旧时肉铺将切好的杂拌儿熟肉盛在圆形木制盒子里论份出售，故称。《新华文摘》1984年第5期：“出门时他和乌世保又叫跑堂的一人给包了一个荷叶包的合子菜。”

合的解释合 é 闭，对拢：合眼。合抱。珠连璧合。貌合神离。聚集：合力。合办。合股。合资。不违背，一事物与另一事物相应或相符：合格。合法。情投意合。应该：合该。合当。“文章合为时而著，诗歌合为时而作”。

合子菜是汉语中一个具有特定文化内涵的词汇，其含义与饮食习俗和节气相关，主要包含以下两层意思：

指一种特定的节令食品及其象征意义：
- 在中国北方部分地区（尤其是北京、天津及周边地区），农历正月二十五日被视为一个传统节日，称为“填仓节”或“天仓节”。在这一天，民间有食用合子（一种类似馅饼的面食，通常为两张面皮中间夹馅后捏合烙熟）的习俗。这种在填仓节食用的合子，就被称为“合子菜”。
- 食用“合子菜”的习俗蕴含着人们对新的一年五谷丰登、粮仓充盈的美好祈愿。“合子”的形状象征着粮仓或元宝，“菜”在这里泛指馅料（可能包含蔬菜、肉类等），整个食俗活动寄托了百姓祈求丰收、财富聚集的愿望。这一习俗反映了农耕社会人们对粮食储备的重视。
指制作合子所使用的馅料：
- 在更具体的语境下，“合子菜”有时也直接指用来包裹在合子面皮里的馅料本身。这些馅料通常由切碎的蔬菜（如韭菜、白菜等）、鸡蛋、肉类或豆制品等混合调制而成，是合子风味的关键所在。因此，“合子菜”在此意义上等同于“合子馅”。

总结来说，“合子菜”一词的核心关联是中国的传统节气“填仓节”及其食俗。它既指在该节日食用、象征财富与丰收的特定面食“合子”，也可指制作这种面食所用的馅料。这个词承载了丰富的民俗文化内涵，体现了饮食与岁时节令、民间信仰的紧密结合。

参考来源：

“合子菜”是旧时对一种熟食制品的称呼，其含义和背景如下：

合子菜（又称“盒子菜”）指将多种切好的熟肉杂拌后，装入圆形木制盒中按份出售的食品。旧时肉铺为方便顾客，将猪头肉、酱肉等熟食切块拼配，装入木盒作为即食菜品。

部分资料提到，现代有以土豆、胡萝卜等蔬菜为主料的“合子菜”做法，但此版本可能与传统定义存在差异，需结合具体语境区分。

“合子菜”与“盒子菜”为同一事物，因“盒”“合”同音且早期包装用木盒而得名，两者可通用。

传统合子菜是市井饮食的典型代表，兼具实用性和经济性。若需现代菜谱，建议进一步确认具体做法来源。