醂柹的意思、醂柹的详细解释

醂柹的解释

见“ 醂柿 ”。

词语分解

• 醂的解释 醂 ǎ 〔醂柿〕一种浸渍储藏柿子，使之速熟的方法。亦作“漤（灠）柿”。 桃葅。 笔画数：； 部首：酉； 笔顺编号：
• 柹的解释 柹 ì 古同“柿”。 柹 è 砍木头掉下来的碎片。 笔画数：； 部首：木； 笔顺编号：

专业解析

"醂柹"为"醂柿"的异体写法，指经人工脱涩处理的柿子。《汉语大词典》将其解释为"浸渍柿子使成熟。柹，同'柿'"。该词由两个部分组成：

1. "醂"（lǎn）：《说文解字》注为"藏果渍盐"的加工方法，特指用石灰水或温水浸泡去除果实涩味的过程。
2. "柹"（shì）：柿树的古称，《尔雅·释木》记载"柹，赤实果"，后统一规范为"柿"字。

这种传统加工技艺最早见于《礼记·内则》记载的"枣栗饴蜜以甘之"，后经宋代《东京梦华录》发展为系统的脱涩技术。现代食品工艺学证实，醂柿通过40-50℃温水浸泡24-48小时，可使单宁物质凝固，保留果胶形成脆爽口感。

该词在《齐民要术》《农政全书》等古籍中均有记载，反映了中国古代农产品加工智慧。当代汉语中多使用"漤柿"作为规范写法，常见于北方方言区。

网络扩展解释

关于“醂柹”一词的解释如下：

词义解析

1. 字形分析

   • 醂（lǎn）：从“酉”（与酒相关）、“林”声，本义与果品加工有关，特指通过浸泡、发酵等方式去除水果涩味，如传统工艺中用石灰水或酒处理生柿子。
   • 柹（shì）：即“柿”的异体字，指柿子，多见于古籍或方言用法。

2. 组合含义
   “醂柹”指通过特定方法（如酒渍、石灰水浸泡）脱涩后的柿子。该词属于生僻组合，现代汉语中更常用“漤柿”（“漤”为三点水旁，表浸泡去涩工艺）。

使用注意

• 若为文献考据或方言研究，需结合具体语境确认写法；日常交流建议使用“漤柿”或“脱涩柿子”。
• 未找到直接文献佐证，以上分析基于汉字构形规律及传统食品加工知识。

是否需要进一步补充相关文化背景或脱涩工艺细节？

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