醂柹的意思、醂柹的詳細解釋

醂柹的解釋

見“ 醂柿 ”。

詞語分解

• 醂的解釋 醂 ǎ 〔醂柿〕一種浸漬儲藏柿子，使之速熟的方法。亦作“漤（灠）柿”。 桃葅。 筆畫數：； 部首：酉； 筆順編號：
• 柹的解釋 柹 ì 古同“柿”。 柹 è 砍木頭掉下來的碎片。 筆畫數：； 部首：木； 筆順編號：

專業解析

"醂柹"為"醂柿"的異體寫法，指經人工脫澀處理的柿子。《漢語大詞典》将其解釋為"浸漬柿子使成熟。柹，同'柿'"。該詞由兩個部分組成：

1. "醂"（lǎn）：《說文解字》注為"藏果漬鹽"的加工方法，特指用石灰水或溫水浸泡去除果實澀味的過程。
2. "柹"（shì）：柿樹的古稱，《爾雅·釋木》記載"柹，赤實果"，後統一規範為"柿"字。

這種傳統加工技藝最早見于《禮記·内則》記載的"棗栗饴蜜以甘之"，後經宋代《東京夢華錄》發展為系統的脫澀技術。現代食品工藝學證實，醂柿通過40-50℃溫水浸泡24-48小時，可使單甯物質凝固，保留果膠形成脆爽口感。

該詞在《齊民要術》《農政全書》等古籍中均有記載，反映了中國古代農産品加工智慧。當代漢語中多使用"漤柿"作為規範寫法，常見于北方方言區。

網絡擴展解釋

關于“醂柹”一詞的解釋如下：

詞義解析

1. 字形分析

   • 醂（lǎn）：從“酉”（與酒相關）、“林”聲，本義與果品加工有關，特指通過浸泡、發酵等方式去除水果澀味，如傳統工藝中用石灰水或酒處理生柿子。
   • 柹（shì）：即“柿”的異體字，指柿子，多見于古籍或方言用法。

2. 組合含義
   “醂柹”指通過特定方法（如酒漬、石灰水浸泡）脫澀後的柿子。該詞屬于生僻組合，現代漢語中更常用“漤柿”（“漤”為三點水旁，表浸泡去澀工藝）。

使用注意

• 若為文獻考據或方言研究，需結合具體語境确認寫法；日常交流建議使用“漤柿”或“脫澀柿子”。
• 未找到直接文獻佐證，以上分析基于漢字構形規律及傳統食品加工知識。

是否需要進一步補充相關文化背景或脫澀工藝細節？

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