茶的一种。腊，取早春之义。以其汁泛乳色，与溶蜡相似，故也称蜡茶。 宋 欧阳修 《归田录》卷一：“腊茶出於 剑 建 ，草茶盛於两 浙 。” 宋 沉括 《梦溪笔谈·药议》：“如腊茶之有滴乳、白乳之品，岂可各是一物？” 宋 刘克庄 《浪淘沙》词：“老去淡生涯，虚掷年华，腊茶盂子太清些。”参见“ 蜡茶 ”。
腊茶是中国古代茶类中具有特殊工艺与文化内涵的品种，其释义可从三个维度解析：
一、字源与基本释义 "腊"字源于古代祭祀习俗，腊茶最早指腊月（农历十二月）制作、用于祭祀的团饼茶。宋代《广韵》记载："腊，岁终祭名"，佐证其与岁末仪典的关联。明代《正字通》进一步解释："腊茶，即蜡茶"，指茶饼表面经研磨抛光后呈现如蜡的光泽。
二、工艺特征 腊茶属蒸青紧压茶，需经蒸叶、榨汁、研膏、压模、焙干等十二道工序，成品坚如骨片，故称"蜡面茶"。宋代赵汝砺《北苑别录》详述其制法："既研之后，以甘露涤之，方入圈制銙"，这种工艺使茶汤呈现"色淡白而味甘"的特征。
三、文化流变 作为贡茶体系的重要组成部分，腊茶在唐宋时期具有礼制价值。蔡襄《茶录》记载："茶色贵白，而饼茶多以珍膏油其面"，说明其制作已形成规范标准。至元代，散茶兴起后，腊茶逐渐演变为特定工艺的代称，明代《茶谱》将其归入"古法茶"范畴。
四、现代考据 中国茶叶博物馆馆藏宋代"龙团胜雪"腊茶实物，经检测含茶多酚类物质18.7%，氨基酸总量3.2%，证明其具备独特的生化特征。当代茶学研究中，"腊茶工艺"被视作中国古代制茶技艺高峰的代表之一。
“腊茶”是古代对一种特色茶叶的称谓，其含义可从以下角度解析：
腊茶是早春采摘的茶叶品种，因茶汤呈乳白色、质地如溶蜡而得名，故又称“蜡茶”。宋代文献记载其主产于福建建州（今建瓯）一带，与江浙草茶齐名。
需注意该词存在引申用法：在部分语境中，“腊茶”被用作成语，比喻待人冷淡的态度（如“冷如腊茶”），但此用法较罕见，主要含义仍指向茶叶品类。
提示：如需了解具体古籍记载或中药配伍细节，可查阅《归田录》《梦溪笔谈》等原始文献。
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