[cabbage] 一种由野生的欧洲植物(野甘蓝 Brassica oleraceaa )衍生而来的多叶的栽培植物 (Brassica oleracea capitata ),其特点是茎短,其上簇生着许多通常是绿色的叶片(但某些变种的叶为红色或紫色),形成紧密的球形头结构,用作蔬菜
甘蓝的变种。叶卵圆形，蓝绿色。叶柄短。心叶卷曲，抱合成球形，呈黄白色。我国各地均有栽培，为主要蔬菜之一。也称包菜、洋白菜、结球甘蓝。
又称圆白菜、包菜。矮而粗壮。二年生草本植物。茎直立，无分枝。叶多，带粉霜，层层包裹成球形。各地普遍栽培，用作蔬菜和饲料。
卷心菜（学名：Brassica oleracea var. capitata）是十字花科芸薹属的二年生草本植物，在中国传统语言文化中具有明确的定义与描述。根据《现代汉语词典》第七版，卷心菜指"叶片层层包裹成球状的蔬菜，叶色多为淡绿或紫红，口感脆嫩，可生食或烹煮"（来源：商务印书馆《现代汉语词典》）。其名称源于叶片向内卷曲包裹的生长特性，这一形态特征在《中国蔬菜图鉴》中被描述为"外层叶片舒展，内层叶片螺旋状紧实包裹，形成近似球形的叶球"（来源：中国农业出版社《中国蔬菜图鉴》）。
从词源学角度考察，"卷心菜"在地方方言中又称"包菜""洋白菜"，《汉语词汇源流辞典》指出，该名称最早见于清代农书《授时通考》，记载为"叶卷如心，外洋传入"，印证其栽培历史与引进背景（来源：语文出版社《汉语词汇源流辞典》）。现代植物分类学通过《中国植物志》进一步明确其生物学特征，属于甘蓝的栽培变种，叶片含丰富硫代葡萄糖苷，具有特殊气味（来源：科学出版社《中国植物志》）。
在食用价值方面，《中国居民膳食指南》强调其富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，其中每100克鲜菜含维生素C约40毫克，钙质62毫克，具有抗氧化和促进消化功能（来源：人民卫生出版社《中国居民膳食指南》）。历代农书如《齐民要术》记载其腌制方法，而《中华饮食文化史》则收录了"醋溜卷心菜"等二十余种传统烹饪方式（来源：中华书局《中华饮食文化史》）。
卷心菜的解释可分为本义和网络引申义两类：
一、本义（植物学定义） 卷心菜是十字花科芸薹属植物，学名Brassica oleracea var. capitata，具有以下特征：
二、网络引申义 近年衍生出职场语境下的戏称，指“内卷但能力不足的人”：
补充说明：该词具体含义需结合语境判断，植物学定义与网络梗需区分使用。若需更详细植物分类信息，可参考农业相关权威资料。
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