乾丝的意思、乾丝的详细解释

乾丝的解释

食品。把素净豆腐干煮沸加压切成细丝，再加上配料烹制而成，既可热吃，亦可凉拌。《新民晚报》1984.8.5：“ 上海几家扬帮饮食店烹制的各色煮干丝都各有千秋。”

乾的解释乾 á 八卦之一，代表天：乾坤（“坤”，代表地）。旧时称男性的：乾造。乾宅。坤乾 ā 见“干”⑨乾??。坤笔画数：；部首：乙；笔顺编号：
丝的解释丝（絲） ī 蚕吐出的像线的东西，是织绸缎等的原料：蚕丝。丝绸。缂（?）丝（中国特有的一种丝织的手工艺品。亦作“刻丝”）。像丝的东西：铁丝。菌丝。肉丝。游丝。细微，极小：一丝不苟。绵长的思绪或

“乾丝”是汉语中一个具有地域文化特色的词汇，主要包含以下两层含义：

一、词义解析 “乾丝”在《现代汉语词典》中未单独收录，其核心含义源于方言和饮食文化。该词由“乾”（今多作“干”）和“丝”组合而成，字面指经过脱水处理的丝状食材。在扬州方言中，“乾”读作“gān”，特指经过煮制、压榨等工序制成的豆制品丝条（来源：《扬州方言志》）。

二、饮食文化专指作为淮扬菜系代表性食材，“乾丝”特指用豆腐干切成的细丝。根据《中国烹饪原料大典》记载，传统制作需将白豆腐干片成24片薄片，再切成直径0.5毫米的细丝，经沸水焯烫后配以虾仁、火腿等辅料，构成扬州早茶的经典冷盘“烫干丝”（来源：中国商业出版社《中国名菜谱·江苏风味》）。

三、延伸文化内涵在《扬州画舫录》等古籍中，“乾丝”被视作市井文化符号，旧时茶社将“烫干丝”作为待客礼仪，其制作技艺于2008年被列入扬州市非物质文化遗产名录（来源：扬州市非物质文化遗产保护中心官网）。

“乾丝”是一个具有多重含义的词汇，具体解释需结合语境：

作为食品名称
指一种传统豆制品菜肴，常见于江浙菜系。做法是将豆腐干切细丝，经煮沸、加压处理后，配以高汤、虾仁、火腿等食材烹制，可热食或凉拌，口感鲜嫩。例如《新民晚报》曾提到上海扬帮饮食店烹制的各色煮干丝各有特色。
可能的混淆释义
有来源（如）将其拆解为成语，解释为“头发干枯稀疏”。但此说法缺乏广泛文献支持，可能因“乾”的繁体字与“干”的简化字混用导致误解。实际上，“乾”在繁体字中多指“干燥”（如“乾燥”），而简体字中已合并为“干”。

建议注意语境：