卷饼的意思、卷饼的详细解释

卷饼的解释

[roll-up] 有馅或无馅的一种圆筒形多层饼

火腿卷饼

古代称发面饼。

卷的解释卷 à 可以舒展和弯转成圆筒形的书画：长卷。画卷。手卷。书籍的册本或篇章：上卷。第一卷。藏书十万卷。卷帙（书卷成束，用布裹或布囊装起来称“帙”，即书套。现一般指书籍）。考试用的纸：试卷。机关里分
饼的解释饼（餅） ǐ 圆形薄片或扁圆形的面制食品：饼干。烧饼。烙饼。月饼。像饼的东西：铁饼。豆饼。饼银。 . 笔画数：；部首：饣；笔顺编号：

卷饼在汉语词典中的释义及文化解析如下：

基本定义
卷饼是由薄面饼包裹馅料卷制而成的传统食品，属名词性短语。《现代汉语词典》（第7版）将其定义为“用薄饼卷裹菜肴或肉类的食品”，强调其“卷”的烹饪形态特征。

来源：《现代汉语词典》（商务印书馆）
结构特征
- 饼皮：多为烙制或蒸制的薄面饼，需具备柔韧不易破裂的特性。
- 馅料：常见生鲜蔬菜（如黄瓜丝、葱丝）、熟肉（酱肉、烤鸭）、酱料等，讲究荤素搭配与口感层次。
  来源：中国饮食文化基础术语（中国烹饪协会编订）

北方代表：春饼与煎饼卷
北方地区（如北京、山东）的卷饼以春饼为典型，立春时以饼卷“合菜”（豆芽、韭菜、肉丝），寓意迎新；山东煎饼则常卷大葱、甜面酱，体现粗犷风味。

来源：《中国饮食文化史》（王学泰著）
南方特色：润饼与粿卷
闽台地区称卷饼为润饼，清明时节以极薄饼皮包裹炒熟馅料（胡萝卜丝、海蛎煎等），口感清爽；潮汕“粿卷”则以米浆蒸制饼皮，佐以菜脯、沙茶酱。

来源：《中华传统食品志·东南卷》（轻工业出版社）

“卷”字本义指“把物体弯转裹成圆筒形”（《说文解字》），后引申为包裹食物的烹饪法；“饼”古指扁圆形面食，汉代已有“汤饼”“蒸饼”记载。二者组合成“卷饼”一词，最早见于清代《帝京岁时纪胜》对春饼习俗的描述。

来源：《汉语词源辞典》（许少峰编）

注：部分文献链接因平台限制未提供，建议通过图书馆或学术数据库检索原文。

卷饼是一种以面饼包裹馅料制成的传统小吃，其含义和特点可综合以下信息解释：

卷饼是用面皮包裹蔬菜、肉类等馅料制成的圆筒形多层食品。根据权威解释，常见馅料包括冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽、五花肉等，属于客家人传承中原饮食文化的特色名点，具有味道鲜美、营养丰富的特点。

宋代诗词中已出现相关记载，如汪元量《重访草堂》提到“洪炉催卷饼”，朱淑真《立春古律》描述“生菜乍挑宜卷饼”，说明其历史可追溯至古代中原地区，后随客家人迁徙保留并发展。

作为客家人维系中原风俗的载体，卷饼体现了饮食文化传承。古代诗词中常与节令、宴饮场景关联，如立春食卷饼的习俗（）。

提示：若需了解具体食谱或地域差异，可参考权威饮食文化资料进一步探索。