卷餅的意思、卷餅的詳細解釋

卷餅的解釋

[roll-up] 有餡或無餡的一種圓筒形多層餅

火腿卷餅

古代稱發面餅。

卷的解釋卷 à 可以舒展和彎轉成圓筒形的書畫：長卷。畫卷。手卷。書籍的冊本或篇章：上卷。第一卷。藏書十萬卷。卷帙（書卷成束，用布裹或布囊裝起來稱“帙”，即書套。現一般指書籍）。考試用的紙：試卷。機關裡分
餅的解釋餅（餅） ǐ 圓形薄片或扁圓形的面制食品：餅幹。燒餅。烙餅。月餅。像餅的東西：鐵餅。豆餅。餅銀。 . 筆畫數：；部首：饣；筆順編號：

卷餅在漢語詞典中的釋義及文化解析如下：

基本定義
卷餅是由薄面餅包裹餡料卷制而成的傳統食品，屬名詞性短語。《現代漢語詞典》（第7版）将其定義為“用薄餅卷裹菜肴或肉類的食品”，強調其“卷”的烹饪形态特征。

來源：《現代漢語詞典》（商務印書館）
結構特征
- 餅皮：多為烙制或蒸制的薄面餅，需具備柔韌不易破裂的特性。
- 餡料：常見生鮮蔬菜（如黃瓜絲、蔥絲）、熟肉（醬肉、烤鴨）、醬料等，講究葷素搭配與口感層次。
  來源：中國飲食文化基礎術語（中國烹饪協會編訂）

北方代表：春餅與煎餅卷
北方地區（如北京、山東）的卷餅以春餅為典型，立春時以餅卷“合菜”（豆芽、韭菜、肉絲），寓意迎新；山東煎餅則常卷大蔥、甜面醬，體現粗犷風味。

來源：《中國飲食文化史》（王學泰著）
南方特色：潤餅與粿卷
閩台地區稱卷餅為潤餅，清明時節以極薄餅皮包裹炒熟餡料（胡蘿蔔絲、海蛎煎等），口感清爽；潮汕“粿卷”則以米漿蒸制餅皮，佐以菜脯、沙茶醬。

來源：《中華傳統食品志·東南卷》（輕工業出版社）

“卷”字本義指“把物體彎轉裹成圓筒形”（《說文解字》），後引申為包裹食物的烹饪法；“餅”古指扁圓形面食，漢代已有“湯餅”“蒸餅”記載。二者組合成“卷餅”一詞，最早見于清代《帝京歲時紀勝》對春餅習俗的描述。

來源：《漢語詞源辭典》（許少峰編）

注：部分文獻鍊接因平台限制未提供，建議通過圖書館或學術數據庫檢索原文。

卷餅是一種以面餅包裹餡料制成的傳統小吃，其含義和特點可綜合以下信息解釋：

卷餅是用面皮包裹蔬菜、肉類等餡料制成的圓筒形多層食品。根據權威解釋，常見餡料包括冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽、五花肉等，屬于客家人傳承中原飲食文化的特色名點，具有味道鮮美、營養豐富的特點。

宋代詩詞中已出現相關記載，如汪元量《重訪草堂》提到“洪爐催卷餅”，朱淑真《立春古律》描述“生菜乍挑宜卷餅”，說明其曆史可追溯至古代中原地區，後隨客家人遷徙保留并發展。

作為客家人維系中原風俗的載體，卷餅體現了飲食文化傳承。古代詩詞中常與節令、宴飲場景關聯，如立春食卷餅的習俗（）。

提示：若需了解具體食譜或地域差異，可參考權威飲食文化資料進一步探索。