酒肴的意思、酒肴的详细解释

酒肴的解释

(1) [food and drink]∶酒和菜肴

(2) [dishes to go with wine]∶下酒的菜

详细解释

见“ 酒肴 ”。

亦作“ 酒餚 ”。亦作“ 酒殽 ”。酒与菜肴。《汉书·扬雄传下》：“家素贫，耆酒，人希至其门。时有好事者载酒肴从游学。” 晋 葛洪 《抱朴子·勤求》：“况於匹夫，德之不备，体之不养，而欲以三牲酒餚祝愿鬼神，以索延年，惑亦甚矣。” 元 元怀 《拊掌录》：“顾谓一騶卒曰：‘汝往白 李二 ，我在此饮，速遣有司持酒殽来。’” 清 葆光子 《物妖志·乌》：“乃命后堂备嘉礼，既而陈酒殽。” 茅盾 《子夜》十七：“船上的灯彩，席面的酒肴，都是为的她这生日！”

词语分解

• 酒的解释 酒 ǔ 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒浆。 笔画数：； 部首：酉； 笔顺编号：
• 肴的解释 肴 á 做熟的鱼肉等：肴馔。菜肴。酒肴。美酒佳肴。 笔画数：； 部首：月； 笔顺编号：

专业解析

酒肴（jiǔ yáo）是汉语复合词，由“酒”与“肴”组合而成，专指宴饮时搭配酒食的菜肴。其核心含义如下：

1. 本义：佐酒的菜肴

   “肴”指鱼肉等荤菜，《汉语大词典》明确释义“酒肴”为“酒与菜肴”。古代宴席中，酒是主体，“肴”是辅助酒饮的菜品，如《礼记·曲礼》载“酒肴处右”，体现其礼仪性搭配功能。

2. 引申义：宴席的统称

   在语言发展中，“酒肴”可泛指宴席上的饮食整体。如《现代汉语词典》释作“酒和酒菜”，现代用法中既可特指下酒菜（如“几碟酒肴”），也可指代宴席（如“备置酒肴”）。

3. 文化内涵：社交与礼俗载体

   酒肴在中国饮食文化中承载社交属性。《中国饮食文化史》指出，酒肴组合是宴饮礼仪的重要组成部分，既体现待客之道（如“杀鸡为黍而食之，见其二子焉”），也反映阶层差异（如“钟鸣鼎食”）。其制备与呈现方式蕴含传统烹饪智慧。

权威参考来源：

1. 《汉语大词典》（第二版），上海辞书出版社，ISBN 978-7-5326-4290-6
2. 《现代汉语词典》（第7版），商务印书馆，ISBN 978-7-100-12450-8
3. 《中国饮食文化史》（卷三），赵荣光著，人民出版社，ISBN 978-7-01-015217-7

网络扩展解释

“酒肴”是一个汉语词汇，以下从多个角度综合解析其含义及文化背景：

一、基本释义

1. 酒和菜肴的统称
   指饮酒时搭配的饮品与食物，强调二者的组合关系（如《汉书·扬雄传》中“载酒肴从游学”）。
2. 特指下酒菜
   专指佐酒的小菜，例如花生、凉拌菜等，与正餐菜肴有所区分（如《喻世明言》中“酒肴尽多”）。

二、出处考证

• 历史文献：最早见于《汉书》，描述文人携酒肴游学的情景。
• 明清小说：《红楼梦》第二回提到“另整上酒肴”，《儒林外史》第一回亦有类似用法，体现其作为待客饮食的普遍性。

三、文化背景

在传统习俗中，酒肴常与社交、节庆相关。例如菏泽地区认为酒肴需“慢品”，通过小菜延长饮酒过程，体现悠闲雅趣。茅盾《子夜》中“席面酒肴”更突显宴会场景的仪式感。

四、现代使用

如今“酒肴”多用于文学或口语，形容佐酒小食。例如夜市常见的“烧烤配啤酒”即可视为当代酒肴的一种形式。

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