酒肴的意思、酒肴的詳細解釋

酒肴的解釋

(1) [food and drink]∶酒和菜肴

(2) [dishes to go with wine]∶下酒的菜

詳細解釋

見“ 酒肴 ”。

亦作“ 酒餚 ”。亦作“ 酒殽 ”。酒與菜肴。《漢書·揚雄傳下》：“家素貧，耆酒，人希至其門。時有好事者載酒肴從遊學。” 晉 葛洪 《抱樸子·勤求》：“況於匹夫，德之不備，體之不養，而欲以三牲酒餚祝願鬼神，以索延年，惑亦甚矣。” 元 元懷 《拊掌錄》：“顧謂一騶卒曰：‘汝往白 李二 ，我在此飲，速遣有司持酒殽來。’” 清 葆光子 《物妖志·烏》：“乃命後堂備嘉禮，既而陳酒殽。” 茅盾 《子夜》十七：“船上的燈彩，席面的酒肴，都是為的她這生日！”

詞語分解

• 酒的解釋 酒 ǔ 用高粱、米、麥或葡萄等發酵制成的含乙醇的飲料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒漿。 筆畫數：； 部首：酉； 筆順編號：
• 肴的解釋 肴 á 做熟的魚肉等：肴馔。菜肴。酒肴。美酒佳肴。 筆畫數：； 部首：月； 筆順編號：

專業解析

酒肴（jiǔ yáo）是漢語複合詞，由“酒”與“肴”組合而成，專指宴飲時搭配酒食的菜肴。其核心含義如下：

1. 本義：佐酒的菜肴

   “肴”指魚肉等葷菜，《漢語大詞典》明确釋義“酒肴”為“酒與菜肴”。古代宴席中，酒是主體，“肴”是輔助酒飲的菜品，如《禮記·曲禮》載“酒肴處右”，體現其禮儀性搭配功能。

2. 引申義：宴席的統稱

   在語言發展中，“酒肴”可泛指宴席上的飲食整體。如《現代漢語詞典》釋作“酒和酒菜”，現代用法中既可特指下酒菜（如“幾碟酒肴”），也可指代宴席（如“備置酒肴”）。

3. 文化内涵：社交與禮俗載體

   酒肴在中國飲食文化中承載社交屬性。《中國飲食文化史》指出，酒肴組合是宴飲禮儀的重要組成部分，既體現待客之道（如“殺雞為黍而食之，見其二子焉”），也反映階層差異（如“鐘鳴鼎食”）。其制備與呈現方式蘊含傳統烹饪智慧。

權威參考來源：

1. 《漢語大詞典》（第二版），上海辭書出版社，ISBN 978-7-5326-4290-6
2. 《現代漢語詞典》（第7版），商務印書館，ISBN 978-7-100-12450-8
3. 《中國飲食文化史》（卷三），趙榮光著，人民出版社，ISBN 978-7-01-015217-7

網絡擴展解釋

“酒肴”是一個漢語詞彙，以下從多個角度綜合解析其含義及文化背景：

一、基本釋義

1. 酒和菜肴的統稱
   指飲酒時搭配的飲品與食物，強調二者的組合關系（如《漢書·揚雄傳》中“載酒肴從遊學”）。
2. 特指下酒菜
   專指佐酒的小菜，例如花生、涼拌菜等，與正餐菜肴有所區分（如《喻世明言》中“酒肴盡多”）。

二、出處考證

• 曆史文獻：最早見于《漢書》，描述文人攜酒肴遊學的情景。
• 明清小說：《紅樓夢》第二回提到“另整上酒肴”，《儒林外史》第一回亦有類似用法，體現其作為待客飲食的普遍性。

三、文化背景

在傳統習俗中，酒肴常與社交、節慶相關。例如菏澤地區認為酒肴需“慢品”，通過小菜延長飲酒過程，體現悠閑雅趣。茅盾《子夜》中“席面酒肴”更突顯宴會場景的儀式感。

四、現代使用

如今“酒肴”多用于文學或口語，形容佐酒小食。例如夜市常見的“燒烤配啤酒”即可視為當代酒肴的一種形式。

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