犹庖丁。 唐 李复言 《续玄怪录·薛伟》：“ 王士良 ，汝是我之常使膾手也，因何杀我？”《太平广记》卷四七一引作“鱠手”。
“脍手”是一个古代汉语词汇，其含义和用法可通过以下分析综合理解：
一、基本含义
“脍手”拼音为kuài shǒu，字面可解为“处理脍（切细的鱼或肉）的人”，实际指擅长切肉或烹调的厨师，类似于“庖丁”。例如唐代李复言《续玄怪录·薛伟》中，用“膾手”代指杀鱼的厨工：“王士良，汝是我之常使膾手也，因何杀我？”。
二、词义辨析
需注意与成语“脍炙人口”（形容事物广受欢迎）区分。个别现代解释（如）误将“脍手”引申为“受欢迎”，实为混淆。该词本义仅指厨师，并无流行之意。
三、文献出处
该词多见于古籍，如《太平广记》卷四七一引文中亦作“鱠手”，进一步印证其与饮食技艺相关。
若需引用此词，建议优先采用“擅长切肉的厨师”这一传统释义，并结合具体古文语境理解。对现代衍生的歧义解释需谨慎考据。
《脍手》是一个成语，形容某个人或某件事物非常受欢迎、受人喜爱。这个词常用来形容某个人或作品的受到大家的普遍赞赏，受到热烈追捧的程度非常高。
《脍手》这个词由两个部首和八个笔画组成。
部首：⺡ (肉)、手
笔画：八画
《脍手》这个成语最早来源于中国古代的《论语》，其中载有孔子论述各种社会问题的言论。在《论语·八佾》篇中，有这样一句话：“里仁为美。择不处仁，焉得知。” 后来，这句话被解释为“美好的品德应该是深入人心，如果没有选择去实践仁爱的行为，又怎么能了解仁爱的道理呢？”。也有人将其解释为：“仁爱的品德就像香喷喷的熟肉，大家都抢着吃。”因此，这句话中的“脍手”就成为了形容深受人们欢迎的意思。
《脍手》的繁体字为：膾手
在古时候，汉字“脍手”可以写作“旝手”，不过在现代汉字中已经不再使用这种写法。
他的作品在艺术圈非常脍手，备受好评。
组词：脍炙人口、脍炙人耳、脍炙人垂
近义词：红火、受欢迎、畅销
反义词：不受欢迎、冷门
本波不得劲蚕薄草间趁愿春意盎然大采大椒东朔豆花水放映机蜚鸟根韭贡使沟沟坎坎狗仗官势逛膀子规避龟骨筀竹河西黄鹄歌黄目尊挥斥八极建号金庚寖淫酒炉距虚浪子雷精灵敏度李鵶儿旅亭梅花菊靡知所措南山三壮士脑神经排閤盘旋拼凑襁至清源山寝穴秋柏气下扇诱设粥霜秋肃如亭子间痛嫉推收土石方往莅无所施其伎象尼象蹄花笑乐院本瞎头子