烈性酒的意思、烈性酒的详细解释

烈性酒的解释

(1) [ardent spirits]∶由蒸馏操作得到的高度酒精蒸馏酒(如白兰地酒、老姆酒、威士忌酒)

(2) [strong drink]∶醉人的蒸馏酒

词语分解

• 烈的解释 烈 è 火势猛；引申为猛，厉害：烈火。烈焰。烈酒。烈马。烈性。激烈。剧烈。 气势盛大：轰轰烈烈。 刚直，有高贵品格的；为正义而死难的：烈女。壮烈。先烈。烈士。 功业：功烈。 古同“列”，行列。 笔画

专业解析

烈性酒在汉语词典及专业领域中指酒精含量高、性质浓烈、饮用后易使人迅速醉酒的蒸馏酒。其核心释义与特性如下：

一、词典释义与特性

1. 酒精含量高

   《现代汉语词典》（第7版）定义烈性酒为“酒精含量高的酒”，通常指酒精度超过40%vol的蒸馏酒。这类酒因蒸馏工艺浓缩了酒精成分，口感辛辣刺激，少量饮用即可产生明显醉酒反应 。

   补充说明：国际标准中，烈性酒（Spirits）的酒精含量需≥40%vol（如威士忌、伏特加），中国国家标准《GB/T 17204-2021 饮料酒术语和分类》亦将蒸馏酒归为“高度酒”范畴。

2. 酿造工艺特征

   烈性酒通过发酵原料（谷物、水果等）蒸馏提纯制成，与低度发酵酒（如啤酒、葡萄酒）有本质区别。《汉语大词典》强调其“性烈”特质源于蒸馏过程对乙醇的高度浓缩，饮后易引发强烈生理反应 。

3. 文化与社会认知

   在中文语境中，“烈性”常隐含警示意味，如《辞海》指出其“易醉且需谨慎饮用”的特性，部分文献还关联其与“暴烈”“刚烈”的引申义，反映社会对高酒精饮品的风险认知 。

二、常见类型与代表酒品

根据酿造原料和工艺，烈性酒主要分为：

• 谷物蒸馏酒：中国白酒（如茅台、五粮液）、威士忌、伏特加
• 水果蒸馏酒：白兰地（葡萄）、朗姆酒（甘蔗）
• 其他原料：龙舌兰酒（龙舌兰草）、金酒（杜松子）

注：中国白酒虽属烈性酒，但因文化习惯，中文语境常单独归类，而“烈性酒”一词更侧重国际通称的蒸馏酒。

三、引用来源

1. 《现代汉语词典》（第7版），商务印书馆，2016年。 查看词条
2. 《汉语大词典》（第二版），上海辞书出版社，2021年。 来源介绍
3. 《辞海》（第七版），上海辞书出版社，2020年。 官方释义
4. 国家标准《GB/T 17204-2021 饮料酒术语和分类》。 标准全文

以上释义综合权威工具书及国家标准，涵盖语言学定义、工艺特性与文化背景，符合学术与行业规范。

网络扩展解释

烈性酒是指通过蒸馏工艺制成的高酒精度饮品，其定义和特点如下：

一、基本定义

烈性酒通常指酒精度在40%vol（即40度）以上的蒸馏酒。国际上普遍以此作为划分标准，但部分国家（如瑞典）将酒精度16%vol以上的酒类均视为烈性酒。

二、生产工艺

1. 发酵限制：酵母在酒精浓度超过15%-20%时会死亡，天然发酵酒精度上限为20%。
2. 蒸馏提纯：利用酒精（沸点78.2℃）与水（沸点100℃）的沸点差异，通过蒸馏冷凝得到80%-90%的高浓度酒精溶液，再经勾兑调整至适宜饮用度数。

三、主要分类

常见烈性酒包括：

• 国际类别：威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、龙舌兰酒、琴酒
• 亚洲特色：中国白酒（如酱香型53度）、日本清酒

四、命名差异

中国部分地区将烈性酒称为“头曲”“二曲”或“二锅头”，这些名称源于蒸馏过程中不同馏分的提取顺序。

五、饮用特性

因酒精度高，烈性酒具有强烈刺激感，需通过专业品鉴方法（如观色、闻香、小口啜饮）感受风味层次。

注：如需了解具体酒类特点或酿造细节，可参考权威酒类百科或蒸馏工艺专著。

别人正在浏览...

拔赵易汉补缉逞誉串脸胡捶牀词命丛委邨塾鼎足之势豆稭督脉二姓飞薄妇产科赶节阁臣光炎黑脖溜粗恒状鸿辞怀袵桓碑谎人讲闱鸡豆子激怒攫搏撅竪矩杀空絶口诵心维款纵纍黍两中菱鉴力作奴下庆丰司求援乳制品深刻十死一生授业首子水祇述语随手速刻孙阳腾告田正投告偷乖頽垣败井王相无非是歍歑先倡响彻云霄偕老