料酒的意思、料酒的详细解释

料酒的解释

[cooking wine] 作菜肴调味材料用的一种酒

烹调时当作佐料用的酒。

料的解释料 à 估计，猜想：料想。预料。可供制造其他东西的物质：材料。料子。备料。喂牲口用的谷物：草料。一种熔点较低的玻璃，用来制造器皿或工艺品：料器。烹调时的调味品：调料。整理，处理：料理。量词
酒的解释酒 ǔ 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒浆。笔画数：；部首：酉；笔顺编号：

“料酒”是一个多义词，其含义需根据语境区分：

料酒是专门用于烹饪调味的酒类，主要功能为去腥增香。以下是详细解析：

成分与制作
以黄酒为基础（占比30%-50%），加入香料（如花椒、姜、桂皮）和调味料制成。酒精浓度低于15%，富含氨基酸、酯类、有机酸等物质。
功能原理
- 去腥：酒精溶解肉类中的腥味物质（如三甲胺），高温挥发带走异味；氨基酸与食材反应生成氨基酸盐，掩盖腥膻味。
- 增香：酯类、糖分等与食材反应，形成芳香化合物。
使用范围
主要用于荤菜（如鱼、肉、海鲜），可减少叶绿素破坏，但蔬菜类通常无需添加。替代品如啤酒、白酒效果较差，因缺乏氨基酸和酯类。

在成语或口语中，“料酒”可比喻对事物的预先估计或准备，例如：“他早有料酒，提前安排了备用方案。”但此用法较为罕见，日常语境中仍以烹饪含义为主。

料酒是指用于烹饪中的一种调味料，它具有增加菜肴香气和口感的作用。一般来说，料酒是由水、酒精和香料等成分制成的。在中餐中经常使用料酒来提升菜肴的味道，使菜肴更加美味可口。

料酒的拆分部首是“酉”和“酉”，笔画为9画。

料酒的来源可以追溯到古代中国。在古代，人们使用酒来烹饪菜肴，以调味和提升风味。因此，料酒成为一种常见调味品，并被广泛应用于中餐中。

料酒的繁体字为「料酒」。

在古代，料酒的汉字写法可能有所不同。根据历史记录，古代有一种叫做“醪”的料酒。这种醪酒是用来烹饪的，具有调味和提鲜的作用。

1. 我们烹饪菜肴时常常会加入一些料酒，以增加香气和口感。

2. 这道菜需要先用料酒腌制，才能保持其鲜嫩的口感。

调料、酒精、烹饪、菜肴

黄酒、绍兴酒、料理酒

饮用酒、果酒、白酒