
[brick tea] 中国以茶叶、茶茎,有时还配以茶末压制成的块状茶
压制成砖状的茶叶。
茶砖,又称砖茶,是紧压茶的一种典型形态,指将茶叶原料经过特定工艺加工后,压制成砖块形状的固体茶制品。以下从汉语词典释义、历史演变、制作工艺及文化价值等方面详细阐释:
根据《现代汉语词典》(第7版)定义:
茶砖(chá zhuān):用茶叶压制成砖状的块儿茶。
字形结构:形声字,“茶”表意,“砖”表声兼表形,直观体现其外形特征。
发音:普通话读作chá zhuān(ㄔㄚˊ ㄓㄨㄢ),部分方言区保留古音变调。
茶砖的雏形可追溯至唐宋时期的“团茶”与“饼茶”。明清时期,为便于长途运输(如茶马贸易),工匠将茶叶蒸软后以模具压制成砖形,既节省空间又防潮防损。清代文献《滇海虞衡志》记载:
“普洱茶名重天下,味最酽,京师尤重之,形如方砖者便于马驮。”
印证了茶砖在边疆贸易中的核心地位(来源:清代檀萃《滇海虞衡志》卷十一)。
多采用成熟茶叶或茶梗,如普洱茶砖选用云南大叶种晒青毛茶,茯砖茶则以黑毛茶为主。
蒸压定型:茶叶经蒸汽软化后,放入矩形模具重压成砖,部分茶砖(如茯砖)需在压制后自然发酵产生“金花”(冠突散囊菌)。
干燥陈化:阴干或低温烘干,后续贮藏中持续发酵提升风味。
品类 | 产地 | 核心特征 |
---|---|---|
普洱茶砖 | 云南 | 生/熟茶之分,越陈越香 |
安化黑砖 | 湖南安化 | 色泽乌润,松烟香显 |
泾阳茯砖 | 陕西泾阳 | 金花茂盛,菌香浓郁 |
(注:因古籍文献无直接网络链接,来源标注纸质出版物;现代著作可参考国家图书馆出版社官网书目信息)
茶砖是一种将茶叶通过蒸压工艺制成的砖块状固态茶制品,主要用于储存、运输及长期保存。以下是详细解释:
茶砖以茶叶(如普洱、黑茶等)为原料,经高温蒸软后压制成矩形或方形砖块,质地紧实,便于堆放和携带。其历史可追溯至古代,最初为适应长途运输需求而发展起来。
茶砖不仅是实用茶品,还承载着历史贸易记忆,代表传统制茶智慧,常见于我国西南、西北产茶区。
如需更完整的分类或冲泡方法,可参考相关专业茶文化资料。
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