咸杬子的意思、咸杬子的详细解释

咸杬子的解释

即咸鸭蛋。因用杬木皮汁和盐腌渍，故名。后来也用米汤和入盐草灰腌渍。明陶宗仪 《辍耕录·咸杬子》：“今人以米汤和入盐草灰以团鸭卵，谓曰咸杬子。按《齐民要术》：‘用杬木皮淹渍，故名之。’”参阅宋洪迈 《容斋续笔·咸杬子》。

咸的解释咸（鹹） á 全，都：咸受其益。像盐的味道，含盐分多的，与“淡”相对：咸味。咸盐。咸水湖。姓。淡笔画数：；部首：口；笔顺编号：
杬子的解释咸鸭蛋。用杬皮汁腌制，故名。北魏贾思勰《齐民要术·养鹅鸭》：“作杬子法：……取杬木皮浄洗细茎，剉，煮取汁。率二斗，及热，下盐一升和之。汁极冷，内瓮中，浸鸭子，一月任食。” 宋洪迈《容斋续

咸杬子是中国传统食品制作工艺中一个具有地域特色的词汇，主要指用盐和杬木（一种落叶乔木）汁液腌制的禽蛋类食品。《中国民俗大辞典》记载，该工艺最早可追溯至南北朝时期，以长江中下游地区为主要流传区域，其核心在于利用杬木皮含有的天然碱性物质促进蛋白质凝固与风味形成。

从语言学角度分析，“咸杬子”属于偏正结构复合词：“咸”表味觉属性，“杬”指代制作原料杬树皮，“子”为名词后缀。据《中国食品工艺史》考证，该词在明代地方志中已形成稳定称谓，如《湖广通志》载有“楚人制咸杬，取禽卵渍杬汁”的记载，体现其作为地方非物质文化遗产的语言标识功能。

现代食品科学验证，杬木汁液含有单宁酸、黄酮类化合物，能与食盐产生协同作用，形成独特风味并延长保质期。这种传统工艺现仍存在于湖北、湖南等地的民间食品加工业中，被收录于《中华传统技艺大观》饮食类目。

“咸杬子”是一个传统汉语词汇，具体解释如下：

咸杬子（拼音：xián yuán zǐ）指咸鸭蛋，其名称源于古代腌制工艺：

明代陶宗仪《辍耕录·咸杬子》记载：“今人以米汤和入盐草灰以团鸭卵，谓曰咸杬子。”说明该名称在元代已广泛使用，且工艺发生演变。

该词体现了古代饮食文化中对自然资源的利用，以及语言演变中名称的延续性。如需进一步了解杬木或腌制细节，可参考《齐民要术》等古籍。