(1).指新鲜的鱼肉菜肴。 元 李文蔚 《燕青博鱼》第二折：“你出门去寻些时新的果品，各色的鲜味来，等我宽心的吃几杯儿。”
(2).鲜美的滋味。 石三友 《金陵野史·曲园的“东安鸡”》：“烹煮不能过久，以熟嫩为度，且应收汤，以保存鸡的鲜味。” 周启范 《宁波的海鲜·蛏子》：“蛏子和其他蛤类一样，不能烧得过熟，否则，即失去水份，鲜味消灭，不吃也罢。”
鲜味的含义可从以下三个维度解析：
基本词义
科学定义 作为第五种基本味觉（与甜、酸、苦、咸并列），其本质是：
文化延伸 现代语境中衍生出"新奇有趣"的比喻义，如"这部影片充满鲜味"形容内容新颖，但该用法尚未被权威词典收录。
注：科学定义部分综合了食品科学领域研究，传统释义参考《汉典》等权威辞书。
《鲜味》是一个常用词汇，用来形容食物或其他事物味道的新鲜、美味。
《鲜味》的部首是鱼，总共有11画。
《鲜味》这个词的来源比较复杂，可以追溯到古代汉语。在古代，人们就开始用“鲜味”来形容食物香味的丰美。随着时间的推移，这个词逐渐被广泛使用，并传承至今。
《鲜味》的繁体字为「鮮味」。
在古时候，人们有时会将《鲜味》用「鮮味」或「鮮味兒」来表示。
1. 这道菜的鲜味让人回味无穷。
2. 这个水果的鲜味十分突出，非常受欢迎。
1. 鲜美：形容食物味道的新鲜和美味。
2. 鲜艳：形容颜色鲜明、明亮的。
3. 鲜花：指盛开的鲜艳花朵。
4. 鲜果：指新鲜的水果。
美味、可口、鲜美。
淡味、平淡、乏味。
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