(1).指新鮮的魚肉菜肴。 元 李文蔚 《燕青博魚》第二折：“你出門去尋些時新的果品，各色的鮮味來，等我寬心的吃幾杯兒。”
(2).鮮美的滋味。 石三友 《金陵野史·曲園的“東安雞”》：“烹煮不能過久，以熟嫩為度，且應收湯，以保存雞的鮮味。” 周啟範 《甯波的海鮮·蛏子》：“蛏子和其他蛤類一樣，不能燒得過熟，否則，即失去水份，鮮味消滅，不吃也罷。”
鮮味的含義可從以下三個維度解析：
基本詞義
科學定義 作為第五種基本味覺（與甜、酸、苦、鹹并列），其本質是：
文化延伸 現代語境中衍生出"新奇有趣"的比喻義，如"這部影片充滿鮮味"形容内容新穎，但該用法尚未被權威詞典收錄。
注：科學定義部分綜合了食品科學領域研究，傳統釋義參考《漢典》等權威辭書。
《鮮味》是一個常用詞彙，用來形容食物或其他事物味道的新鮮、美味。
《鮮味》的部首是魚，總共有11畫。
《鮮味》這個詞的來源比較複雜，可以追溯到古代漢語。在古代，人們就開始用“鮮味”來形容食物香味的豐美。隨着時間的推移，這個詞逐漸被廣泛使用，并傳承至今。
《鮮味》的繁體字為「鮮味」。
在古時候，人們有時會将《鮮味》用「鮮味」或「鮮味兒」來表示。
1. 這道菜的鮮味讓人回味無窮。
2. 這個水果的鮮味十分突出，非常受歡迎。
1. 鮮美：形容食物味道的新鮮和美味。
2. 鮮豔：形容顔色鮮明、明亮的。
3. 鮮花：指盛開的鮮豔花朵。
4. 鮮果：指新鮮的水果。
美味、可口、鮮美。
淡味、平淡、乏味。
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