香菰的意思、香菰的详细解释

香菰的解释

茭白。秋结实，曰菰米，又称雕胡米。 宋 陆游 《幽居书事》诗：“鲜鯽每从溪女买，香菰时就钓船炊。” 明 高启 《莼菜》诗：“忆共香菰荐， 吴 江暮艇中。” 清 纳兰性德 《摸鱼儿·午日雨眺》词：“愁难谱，只綵线香菰，脉脉成千古。”

词语分解

• 香的解释 香 ā 气味好闻，与“臭”相对：香味。香醇。芳香。清香。 舒服：睡得香。 味道好：这鱼做得真香。 受欢迎：这种货物在农村香得很。 称一些天然或人造的有香味的东西：麝香。灵猫香。龙涎香。檀香。沉香。 旧
• 菰的解释 菰 ū 多年生草本植物，生在浅水里，嫩茎称“茭白”、“蒋”，可做蔬菜。果实称“菰米”，“雕胡米”，可煮食。 同“菇”。 笔画数：； 部首：艹； 笔顺编号：

专业解析

香菰是汉语中对禾本科水生植物茭白的古称，学名为Zizania latifolia，其名称由“香”与“菰”二字复合而成。据《汉语大词典》记载，“菰”本指生于浅水的多年生草本植物，茎基部因真菌寄生膨大形成可食用的肉质嫩茎，即茭白。而“香”则描述其烹煮后散发的清香气味。

从植物学特征分析，香菰的茎秆高约1-2米，叶片呈披针形，秋季抽穗开花。其特殊之处在于与黑粉菌(Ustilago esculenta)形成共生关系，真菌刺激茎部膨大形成洁白脆嫩的食用部分。这一特性在《中国植物志》中被明确记载，并强调其为东亚特有水生蔬菜。

古代文献中，香菰早有食用记录。《齐民要术》称其为“菰菜”，详述其栽培方法；《本草纲目》则归入“水菜部”，记载其“利五脏，通肠胃”的食疗价值。现代营养学研究证实，其富含膳食纤维、维生素B族及钾元素，印证了古籍记载的保健功能。

在饮食文化层面，香菰既是江南“水八仙”之一，又与莼菜、鲈鱼共称“江南三大名鲜”。其名称演变反映了语言发展的地域特性，江浙方言区至今仍保留“香菰”称谓，而北方多称茭白，这种差异在《汉语方言大词典》中有系统收录。

网络扩展解释

“香菰”是汉语中对植物“菰”的特定部分的称呼，其含义可从以下方面详细解析：

一、词义解释

1. 基本定义
   “香菰”指菰（学名：Zizania caduciflora）的嫩茎，即俗称的茭白。这种植物属于禾本科，生长于浅水中，其茎部因寄生菌作用膨大形成可食用的笋状结构。

2. 其他关联产物
   菰的果实称为菰米（又名雕胡米），在古代曾是重要粮食，如唐代诗人李白曾以“跪进雕胡饭”表达珍视。

二、植物特征与用途

• 形态特征：多年生水生草本，叶片长而扁平，茎部膨大部分呈乳白色，质地鲜嫩。
• 食用价值：茭白是常见蔬菜，口感清甜；菰米富含蛋白质，古代常煮粥或酿酒。
• 名称辨析：虽然“菰”字旧时与“菇”通用，但“香菰”特指茭白，而非菌类（如香菇）。

三、文学与历史记载

古代文献和诗词中常提及香菰，例如：

• 宋代陆游：“香菰时就钓船炊”（《幽居书事》），描述用茭白烹制食物。
• 清代纳兰性德：“彩线香菰，脉脉成千古”（《摸鱼儿·午日雨眺》），借香菰寄托情感。

四、现代使用注意

需注意方言或古文中“菰”可能代指菌类，但在现代规范汉语中：

• 香菰＝茭白（植物茎部）
• 菰米＝雕胡米（植物果实）

若有进一步辨析需求，可参考植物学文献或权威字典。

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