用于烧煮的文火与武火。文火，火力小而弱；武火，火力大而猛。 唐 王季友 《酬李十六山丈》诗：“鍊丹文武火未成，卖药贩履俱逃名。” 元 王祯 《农书·蔴苧》：“﹝毛絁布法﹞纳於热灰水内，浸湿於甑中蒸之，文武火养二三日，频频翻覷。” 明 谢肇淛 《五杂俎·人部一》：“其家相传服松梅丸，云取松脂，用河水浸四十九日，文武火煮，令白如餳餹，然后和乌梅地黄丸。”
文武火是中国传统烹饪与制药技艺中关于火候调控的专业术语，其核心含义指代火力强弱的变化配合。根据《现代汉语词典》对“文武火”的释义，该词由“文火”与“武火”组合而成，其中“文火”指小而缓的弱火，“武火”指大而急的猛火，二者交替使用可精准控制加热过程。
从词语结构分析，“文”取《说文解字》中“文，错画也”的引申义，喻指温和、细致的处理方式；“武”则源于甲骨文“止戈为武”的本义，引申为刚劲、迅疾的状态。这种刚柔并济的火候控制法，既符合《周礼·天官》记载的“凡食齐视春时，羹齐视夏时”的古代饮食哲学，又暗合《黄帝内经》“调和阴阳”的中医理论。
在实际应用中，文武火主要呈现三大功能维度：
该术语的深层文化内涵，可追溯至《周易》的阴阳辩证思想。宋代《山家清供》将火候控制与“阴阳燮理”相关联，明代张岱《夜航船》更明确指出：“治大国若烹小鲜，文武之道也”。这种将日常技艺上升至哲学层面的表述，使文武火成为中华文化的重要物质载体。
（注：文献引用依据商务印书馆《现代汉语词典》第七版、中华书局《说文解字注》、人民卫生出版社《本草纲目校注》等权威出版物编纂，具体章节因古籍版本差异可能存在表述差异。）
“文武火”是汉语中描述火候控制的传统术语，主要用于烹饪和中药煎制领域。以下是详细解释：
文武火由“文火”和“武火”组成：
中药煎制
传统烹饪
文武火配合使用可提升菜品口感，例如：
部分电磁炉等厨电以“文武火”为功能键，实为功率调节：
唐代王季友《酬李十六山丈》提到“炼丹文武火未成”，元代《农书》记载毛絁布制作需“文武火养二三日”，说明该术语历史可追溯至千年前。
如需进一步了解古籍原文或现代厨电功能差异，可查看相关来源。
板学抱厦厅残壶晨飡趁坊城市类型出新躭迟捣鬼打销电子排布式琱轭发酵方外友繁雄凤彩鸾章丰上锐下敷锡光生轨训国课骇突寒悴鹤戏澒涌毁谗加剧艰急践运架耸嗟称禁舍开塞钧冶局束库门拉卜楞寺恋班理债梦肠粘稠凭亿青润铨试扔货神水十发十中受言书筠邃博曭朗腾辞添线剃发惋慨僞君子问结五使闲翫歇憩