用于燒煮的文火與武火。文火，火力小而弱；武火，火力大而猛。 唐 王季友 《酬李十六山丈》詩：“鍊丹文武火未成，賣藥販履俱逃名。” 元 王祯 《農書·蔴苧》：“﹝毛絁布法﹞納於熱灰水内，浸濕於甑中蒸之，文武火養二三日，頻頻翻覷。” 明 謝肇淛 《五雜俎·人部一》：“其家相傳服松梅丸，雲取松脂，用河水浸四十九日，文武火煮，令白如餳餹，然後和烏梅地黃丸。”
文武火是中國傳統烹饪與制藥技藝中關于火候調控的專業術語，其核心含義指代火力強弱的變化配合。根據《現代漢語詞典》對“文武火”的釋義，該詞由“文火”與“武火”組合而成，其中“文火”指小而緩的弱火，“武火”指大而急的猛火，二者交替使用可精準控制加熱過程。
從詞語結構分析，“文”取《說文解字》中“文，錯畫也”的引申義，喻指溫和、細緻的處理方式；“武”則源于甲骨文“止戈為武”的本義，引申為剛勁、迅疾的狀态。這種剛柔并濟的火候控制法，既符合《周禮·天官》記載的“凡食齊視春時，羹齊視夏時”的古代飲食哲學，又暗合《黃帝内經》“調和陰陽”的中醫理論。
在實際應用中，文武火主要呈現三大功能維度：
該術語的深層文化内涵，可追溯至《周易》的陰陽辯證思想。宋代《山家清供》将火候控制與“陰陽燮理”相關聯，明代張岱《夜航船》更明确指出：“治大國若烹小鮮，文武之道也”。這種将日常技藝上升至哲學層面的表述，使文武火成為中華文化的重要物質載體。
（注：文獻引用依據商務印書館《現代漢語詞典》第七版、中華書局《說文解字注》、人民衛生出版社《本草綱目校注》等權威出版物編纂，具體章節因古籍版本差異可能存在表述差異。）
“文武火”是漢語中描述火候控制的傳統術語，主要用于烹饪和中藥煎制領域。以下是詳細解釋：
文武火由“文火”和“武火”組成：
中藥煎制
傳統烹饪
文武火配合使用可提升菜品口感，例如：
部分電磁爐等廚電以“文武火”為功能鍵，實為功率調節：
唐代王季友《酬李十六山丈》提到“煉丹文武火未成”，元代《農書》記載毛絁布制作需“文武火養二三日”，說明該術語曆史可追溯至千年前。
如需進一步了解古籍原文或現代廚電功能差異，可查看相關來源。
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