
(1).旧俗寿诞及汤饼筵所食之面条。寓长命百岁之意。 徐珂 《清稗类钞·饮食·长寿面》:“凡寿诞及汤饼筵,宴客必用麪,南北皆然。南人至是,亦以麪为正餐矣。而呼之曰长寿麪者,则本於 宋 马永卿 《懒真子》所载‘汤饼即今长寿麪’之语也。”参见“ 长命麵 ”。
(2).旧俗婚礼合卺时所食的面条。《儿女英雄传》第二八回:“进门便放下金盏银臺,行交杯合巹礼。接着扣铜盆,吃子孙餑餑,放捧盒,挑长寿麪。”
长寿面是中国传统饮食文化中的重要符号,其含义和由来可从以下方面详细解析:
核心象征
长寿面指在寿诞、生日等场合食用的长面条,寓意「长命百岁」。其名称源自「脸长即寿长」的谐音联想:古代「面」与「脸」同义,传说汉武帝曾议论人中长度与寿命的关系,大臣东方朔以「脸长八寸」调侃彭祖长寿,民间逐渐将「面长」与「寿长」关联,演变为吃长面条祈福的习俗。
别称与演变
宋代起亦称「长命面」「汤饼」,如《懒真子》记载「汤饼即今长寿面」。明清时期成为寿宴必备,南北通行,并发展出婚礼合卺时食用的分支寓意。
生命祝福
面条的绵长形态象征对健康长寿的祈愿,承载着对寿星的关怀与祝福。部分地区的做法还融入附加寓意,如配骨汤称「富贵宽心面」,加青菜鸡蛋象征「幸福圆满」。
孝道与仪式感
在传统寿礼中,晚辈通过亲手制作或敬献长寿面表达孝心,强化家庭纽带。
主要出现在生日宴、寿宴、婚礼等庆典场合,部分地方习俗如新生儿满月「汤饼宴」也会食用。现代更衍生出创意做法,但核心寓意始终未变。
以上内容综合了历史典籍记载(如宋代《懒真子》)、民俗研究及文化释义,权威性较高的来源已标注。如需进一步了解具体做法或地域差异,可查阅相关饮食文化资料。
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