猪肋肉。一说，指猪腿。拍，同“ 髆 ”。《周礼·天官·醢人》：“豚拍鱼醢。” 郑玄 注：“ 郑大夫 、 杜子春 皆以拍为膊，谓胁也。或曰：豚拍，肩也。今 河间 名豚胁。” 清 厉鹗 《答金华马使君启》：“酒波挹縠水之清，豚拍是洞天所产。”
豚拍是古代汉语中对猪腿肉的特定称谓，属于饮食文化中的历史词汇。该词由"豚"与"拍"二字构成："豚"本义为小猪，《说文解字》释作"小豕也"；"拍"通"髈"，指动物的股部。《齐民要术·蒸缹》记载的"豚拍酒食法"即指猪腿肉的烹饪技法。
从构词法分析，"豚拍"属于偏正结构，核心词素"拍"指代部位特征，前位修饰词"豚"限定动物种类。这种命名方式与古代"羊膊""牛腱"等肉食称谓具有相同构词规律，体现古人依据动物体貌特征进行食物分类的认知体系。
该词汇最早见于北魏文献，唐宋时期仍见于饮食典籍，至明清逐渐被"肘子""蹄膀"等通俗称谓替代。现代方言调查显示，在浙江部分吴语区仍保留"豚拍"的古语遗存，多指代猪前腿部位肉质。需注意该词在《现代汉语词典》中未收录，属于历史词汇范畴。
主要参考文献：
“豚拍”是一个具有多重含义的古代词汇，具体解释需结合语境：
基本含义
指猪的肋肉或腿肉，常见于古代文献。其中“拍”通“髆”（bó），即肩胛骨或肋骨部位。例如《周礼·天官·醢人》记载“豚拍鱼醢”，郑玄注：“郑大夫、杜子春皆以拍为膊，谓胁也。”
争议点
部分注解认为“豚拍”可能指猪腿（如“肩也”），但主流观点更倾向肋肉，因“胁”在古汉语中多指肋骨区域。
少数现代资料（如）将其解释为成语，意为“对事物表面现象进行肤浅评论”，类似“走马观花”。但此说法未见于权威古籍，可能为现代引申或误传，需谨慎使用。
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