葱的一种。 明 李时珍 《本草纲目·菜一·葱》：“又有一种楼葱，亦冬葱类， 江 南人呼为龙角葱， 荆楚 间多种之，其皮赤，每茎上出歧如八角，故云。”
楼葱（学名：Allium fistulosum var. viviparum），又称龙爪葱或龙角葱，是葱的一个变种，因其鳞茎（葱头）部分膨大并分层生长，形似楼阁叠叠而得名。以下从植物学特征、古籍记载及现代应用三方面详释：
形态结构
楼葱的基部分蘖性强，形成多层鳞茎盘，每层鳞茎盘上环生小鳞茎（珠芽），状如宝塔。叶片中空呈管状，与普通葱相似，但鳞茎部分显著膨大且分层明显，可自然分蘖成簇生长。其花茎顶端常形成气生小鳞茎而非种子，故多通过分株繁殖。
生长习性
耐寒性强，适宜冷凉气候，常见于中国北方地区栽培。其分层鳞茎结构在生长过程中逐级向上增生，形成独特的“楼状”外观，为分类学上的重要辨识特征。
楼葱在传统农学与本草典籍中早有记述：
菜部“葱”条目下提及：“冬葱即慈葱……汉葱冬枯，楼葱皮赤。”指出楼葱鳞茎外皮呈红褐色，区别于其他葱种。
记载楼葱“茎叶俱类葱，而根分层如楼”，描述其分层生长的特性，并归类为“蔬属”。
元代农书已明确区分楼葱与普通葱，称其“鳞茎重叠，味辛而甘”，兼具食用与药用价值。
楼葱的嫩叶及鳞茎均可入馔，辛香味较普通葱温和，常用于炒食、炖汤或腌制。其分层鳞茎因形态独特，亦作观赏用。
据《中华本草》记载，楼葱性温味辛，具发汗解表、散寒通阳之效，鳞茎捣敷可辅助治疗疮疡肿痛。
因“楼”喻指层叠高升，民间视其为吉祥之物，部分地区在节庆时摆放楼葱，寓意“步步登高”。
“楼葱”一词的含义需从不同角度分析：
楼葱是葱属植物的一个特殊品种，具有以下特征：
部分非权威资料（如、4）提及该词可形容建筑物高耸如葱，但此用法存在两点疑问：
“楼”在此指代分层的茎结构，而非建筑物。李时珍解释为“每茎上出歧如八角”，故以“楼”形容其层叠分生的形态特征。
建议在正式文本中采用植物学定义，如需引用成语用法，建议标注出处权威性级别。
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